Әр хостес өзінің аспаздық ноутбугында кейбір шошқа етінен жасалған ыдыс-аяқты жасырады (үйлерін дайындайды - бүкіл отбасы үшін қуаныш!). Шошқа еті, қуырылған, пісірілген, пісірілген, көкөністер мен жемістермен толтырылған. Бұл етпен сіз қиялыңызды қосып, жаңа рецепттерді жасай аласыз. Ыдысқа ерекше көңіл бөле отырып, тұздыққа, тұздыққа немесе дәмдеуішті пайдалануға болады.
Шошқа майының майы жақсы ериді, сондықтан сіз майды майсыз қоспай қуыра аласыз. Майлы қабаттардан айырылған қаңқа бөліктеріне келетін болсақ, олар егеуқұйрыққа жатады. Тағамды қуыру немесе пісіру үшін, щетка, скапула, бел мен гамстан ет сатып алу керек. Шошқа етін пісірудің ең оңай жолы - соя соусында ет бөлігін сорып, оны фольгада пісіру. Ең аз күш - және кестеде дәмді тағам.
Еттің осы түрінен тағам дайындау кезінде негізгі ереже: жақсы қуырылған немесе қуырылған болуы керек - шошқа еті жартылай дайын күйге шыдамайды. Міне, шошқа етінің кейбір тағамдары да бар, олар тіпті ең бүлінген гурмандардың дәмін қанағаттандырады.
Шошқа мойыны фин тілінде пісірілген
Үйде осы тағамды дайындау үшін келесі өнімдер қажет: 1,5 - 2 шошқа майы, 2 қызыл пияз, 2 ас қасық бал, 1 ас қасық. жидектер (мүкжидек немесе кокос), зәйтүн майы, бұрыш жері, тұз.
Шошқа етін жуу, қағаз сүлгімен сүртіңіз, жіңішке шелектерге (шамамен 1,5 см) кесіңіз. Бөліктің соңына дейін 2 см кеспеңіз, тұзбен және қара бұрышпен себіңіз.
Мүкжидек немесе мүкжидек, балмен араластырыңыз. Алынған қоспалар ет кесектерінің арасында біркелкі таратылады.
Пияз қабығы, жіңішке сақинадан жасалған, ет бөлігін жабыңыз. Ет қатқыл жолмен тығыз байлап, маймен майлаңыз да, пісірме табаққа салыңыз. Мойынды фольга парағына салып, алдын ала қыздырылған пеште шамамен 200 сағат бойы пісіріңіз. Көрсетілген уақыттан кейін фольганы етден шығарып, отты 180 градусқа дейін төмендетіп, ет жарылып кеткенше шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.
Дайын пешті пештен алып, бөліктерге бөліп, соусты құйыңыз.
Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды осы роллмен асыға күтсеңіз: 1 кг шошқа балдыры, 1 қоңыр түсті бұрыш (қызыл), 3 жасыл шөп (тимьян, базилик және ақжелкен), бірқалыпты аршылған пісте, 1 розмарин қасық, 2 түйір сарымсақ, 150 грамм ұнтақталған ірімшік, майда немесе кептірілген қызанақпен консервіленген 50 грамм, 1 бөтелке ашық сыра, 2 ас қасық. түйіршіктелген қыша, зәйтүн майы, бал, тұз және бұрыш
Шошқа етінің кесегін кесіңіз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және оны қабатпен кесіңіз. Дайындалған етді азық-түлік пленкасымен жабыңыз және мұқият риза болыңыз. Содан кейін дәмді ірімшік себіңіз, тұз, бұрыш дәмі бар.
Болгар бұрыштары шағын текшелерге кесіледі. Пісте, кептірілген қызанақ, тимьян, ақжелкен, сарымсақ және насыбайгүлді ұнтақтаңыз.
Жоғарыдан бастап ірімшік қабатында ұсақталған шөптер, жаңғақтар және көкөністер жатады. Етті жоңқа орамға орап, 5 минут бойы осы қалыпта қалдырыңыз. Етті жолақпен тартыңыз және пісірме табаққа салыңыз.
Тұздықты дайындаңыз: қыша бір ыдысқа, 1 ас қасық араластырыңыз. бал, сыра, қоңыр бұрышы және розмарин жапырақтары. Алынған қоспамен шошқа етінің майы жағыңыз.
Алдын ала қыздырылған пеште дайындалған тағамды 1,5 градусқа дейін 1,5 градусқа дейін пісіріңіз. Ораманың құрғақ болуына жол бермеу үшін, пісіру барысында оны соусы мен шырынымен суға батырыңыз.
Сарымсақ тұздығы киген шошқа майы.
Үйде медальондарды дайындау үшін Сізге: 700 г шошқа медалыры, 250 мл сүт, 1 бас сарымсақ, 40 г майы, зәйтүн майы, жаңа жер қара бұрыш, тұз
Алдымен тұздықты дайындау керек: кәстрөлдегі кішкене отқа, сүтте жұмсақ болғанға дейін сарымсақ пісіріңіз. Бұл процесс 30 минутқа созылады. Қайнаған сүттің орнына жаңадан құйыңыз. Сүт пен сарымсақ маусымының тұз бен бұрыш қоспасымен араластырып, араластырғышқа барып, жағына шығыңыз.
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, оны қатты қыздырыңыз және алтынға қоңыр түсіп болғанға дейін (екі жағында) медальондарды қуырыңыз. Қызғылт етді жылы ыдысқа салыңыз. Сол тұздықта сары май қосып, соусты қыздырыңыз. Медальондарды ризашылықпен орындап, үстелге шақырыңыз.
Шошқа етегі
Шошқа еті - бұл сізге көптеген жағымды эмоциялар мен қуаныш сыйлайтын дәмді ыдыс. Оны дайындау үшін 1 - 1,5 кг шұңқырды, 2 ас қасық алыңыз. бал, 2 ас қасық. қыша, сарымсақ 4 түйір, 4 - 5 лавр жапырағы, 2 ас қасық. соя соусы, 1 бөтелке сыра, зәйтүн майы, ірі теңіз тұзы, қара бұрыш.
Сарымсақ бұрыш, тұз, лавр жапырағы және сарымсақ. Алынған массаға зәйтүн майы, бал, соя соусын және қыша қосыңыз.
Рульде бірнеше шоқты жасаңыз. Оларды пісірілген сарымсақ тұздықтарымен толтырыңыз. Тұздықтың қалдықтарын сақалдың бетімен майлаңыз.
Шошқа етін терең қуыруға арналған ыдысқа құйыңыз, төменгі жағында сыра бөтелкесін құйыңыз. Таяқшаны алдын ала қыздырылған пеште 1,5 сағат бойы 250 сағат бойы пісіріңіз, содан кейін жылуды 180 градусқа дейін азайтып, екінші жарты сағат ішінде пісіруді жалғастырыңыз.
Кестеге қуырылған картоп пен қытырлақпен дайындалған ыдысқа қызмет етіңіз. Бұл тамаша шошқа етін үшін, бүкіл отбасы «Рақмет» дейді!
Бұл дәмді тағам мерекелік және күнделікті мәзір үшін өте қолайлы. Оны жақын адамдарыңызға дайындасаңыз, сіз көптеген құттықтаулар аласыз. Осылайша, осы тағамды дайындау үшін: 500 г шошқа етінің ұзартылған түрін, 4 жұмыртқа, 2 ас қасық дайындаңыз. бидай ұны, 50 мл орташа майы кремі, мускат жаңғағы, зәйтүн майы, ақжелкен, базилик, маржорам, тұз, бұрыш.
Майда қуырылған табада жылытылатын зәйтүн майы. Тұз бенені алдын ала қыздырылған майға (толығымен) салыңыз, тұзды бұршақ пайда болғанша қуырып, тұз бен бұрышқа себіңіз.
Бір ыдысқа кремді, жұмыртқаны, мускат жаңғағын, туралған көк, бұрыш пен тұзды араластырыңыз. Алынған қоспаға ұнды (електен өткізіп) қосып, мұқият аударыңыз.
Жұмыртқа массасын қуыра отырып, еттің бірдей жылдамдықпен өңделуі. Омлетті ыдысқа салыңыз, оған шошқа етін жұмсақ ораңыз. Табақты кесектерге кесіңіз, жасыл және көкөніспен безендіріңіз. Ас болсын!