Көкөністермен қалың тауық сорпасы
- 4 тауықтың аяқтары (шамамен 400 г)
- 1 ірі пияз
- сәбіз және қоңыр бұрыш 6 жаңа піскен қызанақ
- 2 түйір сарымсақ (сығылған)
- 30 грамм гауһар
- Консервіленген үрме бұршақ 1-1,5
- қатты ірімшік
- қаймақ дәміне қарай
- жасыл пияз, жаңа петрушка және балдыркөк
Дайындау:
Тауықты 45 минут қайнатыңыз. Содан кейін ет алыңыз, оны тастан бөліңіз және көкөністерді текшелерге (800 мл), оның ішінде балдыркөк, бұршақ және сарымсақ қосыңыз. 15 минуттан кейін. тауыққа табаға салыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз. Үстелде қызмет еткенде, көкөністерге, үгітілген ірімшікке және қаймақпен маусымға себіңіз.
Көкөніспен қуыру
- 400 г сиыр еті
- 200 г шампинондар
- 400 г шағын картоп
- 1 пакет көкөніс қоспасы (бұршақ, жүгері, жасыл бұршақ)
- 300 г сәбіз
- 2 бұрыш және қызанақ
- 1 ірі пияз
- 3 ас қасық. ұн қасық
- Қуыру үшін крем және өсімдік майы
- дәміне қарай дәмдеуіштер
Дайындау:
Етті текшелерге кесіңіз. Елшілер, бұрыштар (құрғақ ақжелкен мен аскөк, алма және марджорам қолдануға болады) оны қуыру табаға қыздырылған майға салады. Оны қуыру, ұнға себіңіз және кастрюльге апарыңыз. Қайнаған бір стакан су құйып, төмен температурада 20 минут жабық қақпақпен пісіруге қалдырыңыз. Пиллинг және кесектерді (картоптан басқа). Сондай-ақ, сары майда қуырыңыз (қажет болса - кілегей) және ет картопына, сәбізге (тәтті және жарқын көріністі сақтау үшін аздап қант қосуға болады), қызанақ қосылған бұрышқа жіберіңіз. Келесі - спаржа, бұршақ және жүгері (оларды алдын-ала жібіту). 30 минут бойы төмен температурада пісіріп қойыңыз. Қажет болса, суды қосыңыз. Пияз пиязын пісіріңіз, саңырауқұлақтар оған табақтарды кесіңіз. Бірнеше минут пісіруден кейін, кілегейге құйыңыз (шамамен әйнекте). Кейде араластырылған кастрюльдер 10 мин. Барлық мазмұнын ет және көкөністерге жіберіңіз. Тағы 10 минутқа төзімді қалдырыңыз.
Қызмет түрлері: 271 ккал, 16 г белок, 10,6 г май, 27 г көмірсу
«Сырым» лососясы
- Лосось 4 филе
- 300 г әр 300 г мұздатылған бұршақтар
- Мұздатылған жүгері ядроларының 2 шыныаяқы
- 1 жұмыртқаның жұмыртқаның сарысы
- 1 шай қасық
- 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық. лимон шырынын қасық
- 50 грамм қатты ірімшік тұз, дәміне қарай бұрыш
Дайындау:
Пешті 230 ° C-ге дейін қыздырыңыз. Пісіру парағына бұршақ табақтарын оңай жағыңыз. Елші және бұрыш. 10 минут пісіру. қайнатпас бұрын. Жүгері араластырыңыз және бір жағына қарай жылжытыңыз. Флотты басқа жерге қойыңыз. Елші және бұрыш. Сары май, сарымсақ, қыша мен лимон шырынын тегіс етіп араластырыңыз. Оларға ірімшіктің жартысын қосыңыз. Лосось үстіне бір қабат қойыңыз. Қалған ірімшік пен 15-20 минут пісіріңіз.
Қызмет түрлері: 625 ккал, 42,5 г белок, 31 г май, 46 г көмірсу бар
Қоспалар бар палау
- 1 кесе күріш
- 400 мл су немесе тауық сорпасы
- 1 пияз (текшелерге кесіңіз)
- 1 ас қасық. көкөніс пен майдың қасық
Мейіз және жаңғақ қосылған палау :
- 1/3 шыныаяқ мейіздері (шикі күрішке жуыңыз және қосыңыз)
- 1 лавр жапырағы (пісіру басталған кезде)
- 1/2 кесе кофе жаңғағы (қызмет көрсетумен себілген)
- даршын дәміне қарай (бірінші кезеңде маусым)
Сәбіз және йогурт қосылған палау:
- 1 стақан үгітілген сәбіз (сары маймен толтырған кезде)
- Толтырғышсыз 100 мл йогурт (сәбіз бірге)
- 1 шай қасық (пісіру басында қосыңыз)
Бұрыш және жалбызмен палаушасы:
- 2 қызанақ (текшелеп, сорпаға қосыңыз)
- 1 стакан еріген бұршақ (күріш дайын болған кезде, май салуға болмайды)
- 1 пакет жасыл жалбыз (қызмет етуден бұрын дәм)
- 1/2 шай қасық шырыны (қайнатпастан бұрын сорпа маусымы)
Дайындау:
Өсімдік майына пиязды қуырыңыз. Күріштен шығарыңыз. 1 минуттан кейін. сорпаны немесе суды қосыңыз. Сорпа. Сары май қосыңыз. 5 минутқа жабыңыз.
Авокадо бар қияр сорпасы
- 2 үлкен қияр
- 2 авокадо
- 200 мл көкөніс сорпасы
- 2/3 стакан сүт
- Йогурт немесе кефирдің 2/3 шыныаяқы
- 1 ас қасық. лимон шырынын қасық
- 1 шай қасық күріш сірке суы
- жаңа жалбыздың бірнеше шприці
- жаңа жер қара бұрыш
- бұрыш бұрышы
- тұз
Дайындау:
Блендерді барлық ингредиенттерді салыңыз. Қияр тазаламайды, теріден және сүйектен бөлінген авокадо. Пюресі картоптың дәйектілігіне араластырыңыз. Маусым дәмін татып, тоңазытқышты бірнеше сағат бойы немесе түнде жақсы ұстаңыз. Егер жасыл авокадо сатып алсаңыз, желдетуді азайту үшін оны қағаз қапшығына салыңыз да, оны бөлме температурасында қалдырыңыз. Ауа алмасу кезінде этилен қалыптасады. Бұл ұрықтың жетілуіне ықпал етеді. Авокадотар қоршаған ортамен байланыста болғанда, оны лимон шырыны немесе сірке суы жағып тастайды.
Жаңа тұздық қосылған макарон
- 350 г макарон
- 800 г қызанақ
- 100 грамм қатты ірімшік
- 1 кішкене пияз
- 3 түйір сарымсақ
- 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- жаңа насыбайгүл
- тұзды дәміне қарай
Дайындау:
Жылу 2 ас қасық. Орташа ыстықта үлкен ыдысқа май құйыңыз. Майдалап туралған пиязды қосыңыз. Қуырыңыз, кейде араластырыңыз, 10 мин. Сарымсақ шайып, тағы 1 мин қалдырыңыз. Содан кейін тұзды бірдей кубиктерді (оларды кетіру) жіберіңіз. Қалыңдағанша, мен салбырағанға дейін (10 мин.) Қалдырыңыз. Макаронның соңына дейін қайнатпаңыз, оны сұйылтқышқа тастаңыз, содан кейін қызанақты қуыру табаға салыңыз. Төмен температурада дайын болғанға дейін (бірнеше минут) қалдырыңыз. Несеппен және қалған маймен маусым. Араластырыңыз. Ірімшікпен жұмыс істеңіз. Анықтама: пісіру үшін алюминийден және темірден басқа кез келген қуырғыш табақша жарамды - бұл материалдар қызанақпен реакцияға түседі, тағамның дәмін бұрмалап, ыдыстың бетін бұзады.
Тунца мен бұршақпен кеспе
- үлкен дәндер (немесе лаваш)
- 240 г жұмыртқа кеспесі
- 2 стақан мұздатылған жасыл бұршақ
- 2 түйір сарымсақ (оны ұсақтап кесіп алыңыз)
- 1/2 кесе қаймақ
- 300 кг балықтың фунги (немесе басқа балық)
- 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 1 топырақ ақжелкен
- шұңқыр тұз
- дәміне қарай бұрыш
Дайындау:
Асшаяндарды тағамдық үдерісіне қойыңыз. Майы жоқ таяқшада кептірілген үлкен бөліктердің нәтижесінде алынған. Кесеңізді қайнатыңыз. 2 минут бойы. Оны дуршлагқа тастамас бұрын, бұршақ қосыңыз. Оны қайнатыңыз. Тағам дайындаудан қалған стакан сұйықтықтың төрттен бірі қалды. Балықты дайындаңыз. Қалаған тәсіліңізді таңдаңыз. Егер сіз қайнатпасаңыз, тұз бен бұрыш сөндірмес бұрын. Шанышқымен қуырыңыз. Сарымсақты майда жоғары температурада шайыңыз. Араластырыңыз. Температура реттегішін ең төменгі белгіні орнатып, филятты қосыңыз. Макарон, қаймақ дайындаудан қалған суды құйыңыз; елшілер. Бұршақпен және ақжелкенмен кеспе қосыңыз. Араластырыңыз. Үстелде қызмет еткенде, асқабаққа себіңіз.
Шербет
- 400 г мұздатылған құлпынай, шабдалы немесе басқа да жемістер
- Толтырғышсыз 100 мл йогурт
- 1/3 шыныаяқ қант
Ингредиенттерді тағамдық процессорға салыңыз. Кремді болғанша шайқаңыз. Қажет болса, 1-ші рет қосыңыз. суды қасықпен араластырыңыз, бұл қоспаның қанық болып қалуына көз жеткізіңіз. Дереу дереу көріңіз немесе мұздату (шербетуді беру алдында 15 минут бұрын).
Трио Чизкейк
- 0,75 кг орташа майлы ірімшік
- 3 жұмыртқа
- 270 г шоколад вафли
- 1/4 пакет май немесе маргарин
- 200 г ащы шоколад
- 3/4 кесе қанты
- 1/4 какао ұнтағы кесе
- 1,5 шай қасық ваниль сығындысы
- шұңқыр тұз
- майлау үшін өсімдік майы
Дайындау:
Пісірме табаққа май құйып, жиектерін фольгамен ораңыз. Тамақты өңдеу процесінде вафлиді кесіңіз. 1/4 кеседен сақтаңыз. Процессор жұмыс істеп тұрған кезде, еріген сары майды (маргаринді) үгінділерге қосыңыз. Араластырып, қалыптың түбінен алынған массасын салғызыңыз. 12 минут пісіріңіз. Шоколады су ваннасына ерітіңіз. Бәліш сүзбеңіз, қант, какао, ванилин және тұз, жұмыртқаны бір уақытта және шоколад қосыңыз. Пісірілген тортты құйыңыз. Қайнаған суға толтырылған отқа төзімді ыдысқа құйып, биіктіктегі судың деңгейі пирожныйның жартысына тең. 40 минут пісіріңіз. Ыстық пирожаның ортасы біраз қатты қалады. Салқындату кезінде қатайтылады. Тортты өшіргеннен кейін 1 сағат бойы ашық пешке тұрсын. Содан кейін суықта тағы 8 сағат. Туралған вафлиді себіңіз.