Салаттардың осы бөлігінен ерекше назар аудару қажет, сондықтан осы мақалада ас дайындаудың негізгі ережелері туралы әңгімелестік және әсіресе табысты және дәмді салаттар үшін кейбір рецепттер береміз.
Өнімді қалай дұрыс дайындау керек?
Көптеген адамдар осы тағамның дайындалуынан бас тартуға мәжбүр етеді, өйткені тілдің еті тым қатты немесе дәмсіз. Мұнда мәселе өнімнің өзі емес, оны дайындау ережелерінде.
- Суды суық сумен ағызып, шаң мен кірден тазартыңыз. Бұл әрекетті орындау үшін пышақ пен щетканың ашық жағын пайдалануға болады.
- Шағын тілдерді толығымен пісіруге болады, ал үлкендер жарты немесе тіпті бірнеше бөліктерге кесіледі.
- Суық сумен толтырып, үлкен отқа қайнатыңыз. Бетінде үлкен көпіршіктер пайда болған кезде, газды барынша азайтуға, көбікті шуылмен алып, дайын болғанға дейін дайындауға болады. Мұны істеу үшін кем дегенде екі жарым сағат жұмсау керек. Бірақ көпшілігі тіл үш сағат бойы дайындалады. Еттің дайын екендігін тексеру үшін пышақпен тесіңіз. Пышақ целлюлоза ішінде еркін орналасуы керек.
- Кейбір адамдарда тазалыққа қатысты проблемалар бар, бірақ іс жүзінде бәрі өте қарапайым. Мұны істеу үшін, тамақты дайындағаннан кейін, тіліңізді тек үш минуттай мұзды суға батырыңыз. Бұдан кейінгі тері өздігінен шығады.
- Сіз дайын болғанға дейін отыз минут бұрын тұз, бұрыш және лавр жапырақтарын қоссаңыз жақсы болады. Содан кейін етдің өзі дәмді дәмге ие болады.
Енді сіз салаттар дайындауды бастауға болады.
Саңырауқұлақтармен
- Пісірілген тіл - 100 г
- шампиньондар немесе басқа саңырауқұлақтар - 80 г
- пияз - 1 дана.
- жаңа піскен қияр
- тұздалған қияр
- майонез
- өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
- тұз және бұрыш
Пісіру тәртібі өте қарапайым. Тіл жұқа жолақтарға кесіледі. Саңырауқұлақтарды өсімдік майыдағы саңырауқұлақтармен бірге салқындатып, етке қосыңыз. Қияр үш мөлшерде үгітілген. Барлық ингредиенттер араласады, егер қажет болса, тұз және бұрыш және майонезбен маусым.
Көкөніс тілдері
Бұл салат сізге қажет:
- ет немесе шошқа еті - 300 г
- сәбіз - 1 дана.
- картоп - 2 дана.
- маринадталған қияр - 1 дана.
- балдыркөк тамыры
- Қайнатылған жұмыртқа - 1 дана.
- өсімдік майы - 30 г
- сірке суы - 1 ас қасық. л.
- тұз
- аскөк немесе ақжелкен жасыл түсті
Пісіру салаты
- Қиярды қоспағанда, барлық көкөністер сәл тұзды суға, салқын және қабығынан қайнатыңыз.
- Салаттың барлық компоненттері бірдей көлемдегі текшелерге кесіліп, терең ыдысқа араластырылуы керек.
- Толтыруды дайындауды жалғастырамыз. Мұны істеу үшін өсімдік майын сірке және қара бұрыш араластырыңыз. Салат қоспасы бар сусын, қажет болса, сіз тұзды аздап жасыл жапырақтарды безендіре аласыз.
Италиялық салат
Бұл тағам қонақтардың назарын құрамдастардың ерекше комбинациясымен бірге тартады.
Құрамы:
- тіл - 200 г
- қызылша - 150 г
- қызанақ - 1 дана.
- анховисы - 10 г
- жапырақ жапырақтары - балдыркөк тамыры
- майонез - 100 г
- тұз және бұрыш
Процедура:
- Біз қызылшаны төгіп, оларды суық суға ағыздық. Содан кейін біз оның терісін алып тастап, кішкене бөліктерге кесеміз.
- Жоғарыда сипатталған әдіспен шамамен бірдей тілімдерді тегістеуге және теріден бұрын пісірілген және тазартылған тілге салу керек.
- Салатты құмнан жууға және оны үлкен терең ыдысқа қазып алайық.
- Анховияларды кесуге болмайды, бірақ жай жапырақтары салат, қызылша және тіл қосыңыз.
- Томаттар терісі тұқымға түсіп, текшелерге кесіп, қайнаған суға батырылады. Балдыркөк тамыры блендерде немесе ерітіндіде біртектес груелге дейін піседі және қиылады.
- Барлық компоненттер араласады, тұздалған және бұрышталған, сосын майонезбен дәм татады.