- Лимон - 0,25 дана
- Шалғай алаңы - 1,2 кг
- Желатин - 10 грамм
- Пияз - 1 дана
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Лавр жапырағы - 1 дана
- Қара бұрыш қара бұрышы - 5 дана
- Жұмыртқалар - 1 дана
- Сәбіз - 100 грамм
- Ақжелкен - 10 грамм
1. Ең алдымен біз балықты ішекке салып, қабыршықтарды алып тастап, таразыны тазалап, жуамыз. Өткір пышақпен құйрықты және басын кесіңіз, содан кейін омыртқасыз филлерді бөліңіз. 2. Кәстрөлде құйрықтан басқа барлық нәрселерді салыңыз және суды құйыңыз (бір литр), қайнатыңыз. Біз шамды және сәбізді тазалап, сорпаға қосамыз. Мұнда дәмдеуіштер мен тұз қосамыз. Өрт дайындау үшін отыз минуттан кейін жасаңыз. 3. Қалған филлерді кесіңіз. Біз дайындалған сорпаттан алынады, біз сәбізді безендіруге қоямыз. Тұздалған фитингтерді сорпаға кесіңіз және дайын болғанша шамамен он минут пісіріңіз. 4. Сорпаны, сорпа сүзгісін дәке арқылы бірнеше қабатта сүзгіні алыңыз. Біз сорпаны жұмыртқаның көмегімен ағартамыз. Суық суда желатинді жібітіп, содан кейін толық ерігенше араластырып, жылы сорпаға қосыңыз. 5. Кішкене сорпаны құйыңыз, оны мұздатуға және бұқтырылған туралған пісірілген сәбізді безендіріңіз. Тағы да, сорпаны құйыңыз. Балықтың бөліктерін жайыңыз. Тоңайық. 6. Біз тоңазытқышта пішіндерді бірнеше сағат бойы сақтаймыз. Содан кейін пештің табақтарынан желекті салыңыз. Жасыл және лимонмен безендіреміз.
Қызметтер: 6