- Heck - 3 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Bow - 1 дана
- Сыр - 100 грамм
- Маринадталған қияр - 2 дана
- Лимон - дәміне қарай
- Бай лавр жапырағы, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай
1. Шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Тұз және бұрыш, балық ащы дәмдеуіштерді қосып, терең пісірме табаққа салыңыз. 2. Балықтың бөліктерін лимон шырынын бүркіп, жүректен бүркіп жіберіңіз. Балықты шамамен 2 сағат бойы қайнатыңыз. Пияз мен сәбізді жуып, тазалаңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз. Сәбіз жолақтарға кесіледі немесе үгітеді. Балықты көкөніспен себіңіз. Олар сондай-ақ балықтың иісін жоюға көмектеседі. 3. Балықты маймен май жағып, пешке салыңыз. Балықтың құрғақ болуына жол бермейтін бір кішкентай құпия бар. Кішкене кесектерге шошқа кесіп, оларды балық бөліктеріне жабыстырыңыз. Науа жабық болуы керек. Бұл қақпақ немесе фольга болуы мүмкін және 190 градусқа шамамен бір сағат пісіруге болады. Осы уақытта орта сырғымалы ірімшікті үккіштен өткізіп, маринадталған қиярды жұқа тілімдерге бөліңіз. Бір сағаттан кейін пештің табақшасын пештен шығарып алыңыз. Үгітілген ірімшік пен кесілген қиярмен балықты себіңіз. Пісіру науасын 5-7 минут ішінде пешке салыңыз.
Қызметтер: 3-4