- сүтті ұн - 2 1/3 Шыны (жүгері)
- пісіруге арналған ұнтақ - 2 3/4 Қызғылт паста (торт)
- тұз - 1/4 шай қасық (қысқа)
- қант - 1 3/4 шыны (жүгері)
- лимон қабығы - 2 шай қасық (қысқа)
- Бөлме температурасының майы - 3/4 Шыны (торт)
- сүт температурасы бөлме температурасы - 1 шыны (торт)
- жұмыртқаның ақтығы - 5 дана (қысқа)
- татарлар - 1/4 шай қасықтары (торттар)
- май - 1/2 кесе (кілегей)
- қант - 3/4 шыны (кілегей)
- жаңа сығылған лимон шырыны - 1/2 шыныаяқ (кілегей)
- лимон қабығы - 3 дана. қасықтар (кілегей)
- тұз - 1 шөкім (кілегей)
- жұмыртқа сарысы - 6 дана (кілегей)
- жұмсартылған сары май - 1 шыны (глазурь)
- лимон қабығы - 2 дана. қасықтар (глазурь)
- ұнтақталған ұнтақталған қант - 3 1/2 шыны (глазурь)
- жаңа сығылған лимон шырыны - 3-ші ст. қасықтар (глазурь)
- тортты безендіруге арналған лимон қабығының спиралдары - - дәміне қарай
Лимон торты әрқайсысы дәмін тигізетін дәмді хош иісті жеңіл, жұмсақ десерт. Лимон пирогын дайындау: 1. Пешті ортасында 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Маймен майлап, екі дөңгелек пісіру табақшасына себіңіз. Ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды ыдысқа араластырыңыз. Бір стакан қант пен үгітілген лимон дәмін қосып, араластырыңыз. Орташа ыдыста сары май мен лимон қоспасын орта жылдамдықта 1 минут араластырыңыз. Қалған 1 стакан қант қосып, тағы 1 минутқа шайқаңыз. Стакан сүтті және қамшы қосыңыз. Бірте-бірте ұн қоспасын және қалған сүтті үш топқа қосып, оларды айналдырыңыз. Миксермен тегіс болғанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Жеке құрғақ ыдыста араластырғышты орта жылдамдықпен миксермен шайқаңыз. Жылдамдықты арттырып, шарап тасымен қамшы болыңыз. Ақуыздар пішінді жақсы ұстау керек. Бір мезгілде қамырға біртіндеп ұнтақталған протеиндерді қосыңыз. Араластырыңыз. 2. Қамырды дайындалған пішіндерге салып, бетін резеңке шпатламен тегістеңіз. Торттарды печенье 35-тен 40 минутқа дейін печенье ортасына салыңыз, тазартылмайды. Торттар 10 минут түрінде салқын болсын, сосын қалыптан шығарып, толық салқындауға рұқсат етіңіз. Екі пирогты көлденеңінен екіге бөліңіз. 3. Лимон кремін дайындаңыз. Сары майды орташа кастрюльге ерітіңіз. Жылытудан табаны шығарып, сары майды, лимон шырынын, дәмін және тұзды араластырыңыз. Сары және қамырды тегіс етіп қосыңыз. Кәстрөлді пешке келтіріп, кілегейді қалыңдататынға дейін араластырыңыз. Сізге 5-6 минут кетеді. Кремді қайнатпаңыз! Кремді жұқа електен алып, бөлме температурасында салқындатып, кейде араластырыңыз. Содан кейін тоңазытқышқа салыңыз. 4. Бір қыртысты ыдысқа жоғары қарай тартыңыз. 1/3 кесе салқындатылған лимон кремі мен пышақпен деңгейін майлаңыз. Екінші қабықпен және маймен 1/3 шыны аяқты мұқият жабыңыз. Үшінші тортпен жабыңыз және қалған 1/3 стакан лимон кремін жағыңыз. Соңғы төртінші тортты үстіне қойыңыз. 5. Лимон глазурін дайындау үшін орташа жылдамдықты араластырғыш ыдысқа май мен лимон дәмін араластырыңыз. Ұнтақталған қантты бірнеше топқа қосып, қамшы. Лимон шырынын 1 минутқа дейін біртекті етіп шайқаңыз. Глазаны алдын ала 2 сағат бойы дайындауға және бөлме температурасында сақтауға болады. 6. Қызмет көрсетуге дейін бірнеше сағат бойы, тортты лимонның жоғарғы жағына және шетіне қарай мұздану арқылы құйыңыз. Тортты сағатына тоңазытқышқа салыңыз. Торттың жоғарғы жағын қалған глазурмен майлаңыз. Тортты лимон қабығының спиральымен безендіріңіз. Оларды алу үшін, сіз лимон қабығының жұқа жолақтарын кесіп, дымқыл қағаз сүлгімен жабыңыз, соның салдарынан спиральға оралған жолақтар.
Қызметтер: 10