- Майы - 6-сурет. қасықтар
- сүт - 3 кесе
- жұмыртқа - 6 дана
1. Құймақтарға қамырды дайындаңыз. Кішкентай кастрюльде майды қыздырыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Басқа кішкентай қуыруға арналған табада сүтті қыздырыңыз, 10 минут бойы суытыңыз. Орташа жылдамдықты араластырғышпен жұмыртқаны, ұнды, қант пен тұзды біріктіріңіз. Баяу ыстық сүті бар қоңыр маймен қосыңыз. Ұйықтау және түнде тоңазытқыш. Ванильді крем дайындаңыз. Ванильді пияз жартысын кеседі. Кәстрөлде сүт пен ванильді қайнатып, содан кейін 10 минутқа қалдырып, ванильді алыңыз. Үлкен ыдысты мұзбен толтырып, оған басқа кішкене ыдысты қойыңыз. Жұмыртқаның сарысы, қант пен крахмалды қалың түбіне орта табаға салыңыз. Біртіндеп ыстық сүтті қосып, кастрюлді қатты отқа қойып, қайнатыңыз, 1 - 2 минут пісіріңіз. Массакты ыдысқа майда сито арқылы жіберіңіз. Мұзды ваннаға салып, температурасы 60 градусқа жеткенше араластырыңыз. Маймен араластырыңыз. Толық салқындаған кезде тоңазытқышты жабыңыз да, қойыңыз. Тортты жинаңыз. Қамырды бөлме температурасына әкеліңіз. Орташа ыстықта үлкен қуыру табасын қыздырыңыз. Бетті маймен майлаңыз, содан кейін қуыру табаға шамамен 3 ас қасық қамырды қосып, құймақты шамамен 1 минут қуырыңыз. 2. Содан кейін екінші жағынан мұқият бұраңыз және 5 секундтан артық қуырмаңыз. Пергамент қойылған пісірме табаққа салыңыз. Қалған сынақтан 20-дан астам құймақ болғанша қайталаңыз. Ванильді кремді қайтадан електен өткізіңіз. Ас қасық қант пен Киршпен бірге шайқаңыз. 3. 1 құймақты табаққа салыңыз. Ванильді креммен жабыңыз (шамамен 1/4 шыныаяқ). Жоғары печенье жасау үшін қалған құймақ пен кілегеймен қайталаңыз. 2 сағат бойы суытыңыз. Торттарға қызмет көрсетуден 30 минут бұрын алыңыз. 4. Егер сіз крем-брюлеге арналған сорғыш болса, 2 ас қасық қантпен торт үстіне себіңіз де, оны отқа орнатыңыз. Әйтпесе, ұнтақталған қантпен тортты себіңіз. Кесу және қызмет ету.
Қызметтер: 10