Шоколадты торттар
Дайындық: 20 минут
Десертті дайындау: 10 минут
• 2/3 стакан ұннан;
• 1/2 кесе ұнтақталған какао ұнтағы;
1h. пісіру ұнтағының қасық;
• 1/2 сағ, тұз қасық;
• 2 стакан суытылмаған ерітілген шие;
• 2 кесе қант;
• 1/2 кесе су;
• 1/2 шай қасық бадам сығындысы;
• 3/4 кесе (110 г) шоколадты чипсаттар;
• 3 ас қасық. сары майсыз қасық;
• 2 ірі жұмыртқа;
• ірі жұмыртқалардың 2 протеині;
• 3/4 стақан безендірілген кілегей;
• қуыру үшін өсімдік майы
Пешті 175 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұтқаның екі жағынан фольга 2,5-5 см қашықтықта болатындай етіп 45 х 45 см өлшемді квадрат табаға толтырыңыз. Пісіру табағын және фольганы маймен майлаңыз. Ыдысқа бірінші 4 ингредиенттерді салып, біраз уақыт бөліп қойыңыз. Шие азығы, 1% кесе қант, су және бадам сығындысы араластырыңыз. Шие шырыны қалыптасып, жұмсақ болғанша кейде араластырып, 8 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Аздап салқын, содан кейін беткіге қарай араластырып, араластырыңыз. Оны сыртқа қойыңыз. Үлкен металл ыдысты кәстрөлге баяу қайнаған сумен салып, ыдысқа 1/2 кесе шоколадты чипселер мен сары май салып, ингредиенттер ерігенше араластырыңыз. Тостағанды табадан алыңыз. 3/4 кесе шие соусының кілегейлі-шоколад қоспасында, қалған 3/4 кесе қант, жұмыртқа және жұмыртқаның ағыны сығып, қосыңыз, жеңіл сыдырыңыз. Содан кейін ұн қосыңыз. Қамырды дайындалған қуыруға арналған табаға салыңыз. Қалған 1/4 кесе шоколад чипсінің қамырын себіңіз. Шамамен 30 минут пісіріңіз, содан кейін қамырдың дайын екендігін тексеру үшін шұқығышты қолданыңыз: қамырдың дымқыл бөліктерін тіс қалағышында қалмаңыз. Тұмшапештен пісіру парағын алып тастап, пісіруді толық салқындатыңыз. Бұл торттар мерекенің қарсаңында дайындалуы мүмкін. Оларды бөлме температурасында жабыңыз. Шие соусы тоңазытқышқа қойылды. Пісірме науадан іліп тұрған фольганың ұштарын ұстап, пісіру науасынан мұқият аударыңыз. 12 бөлікке кесіңіз. Аздап қызмет етпес бұрын, әрбір тортты шие тұздығымен құйып, креммен безендіріңіз. Дереу жіберіңіз.
Десерттің бір бөлігінің тағамдық құндылығы (1 торт, 1 ас қасық шие тұздығы және 1 ас қасық кілегей):
• 28% май (7,1 грамм, 4 г қаныққан майлар)
• 65% көмірсу (41,3 г)
• 7% ақуыз (4 г)
• 2,8 г талшық
• 42 мг кальций
• 1,5 мг темір
• 164 мг натрий.
Осы шоколадты торттармен сіз шие екі есе дозасын аласыз - олар қамырды шырынды (майдың орнына) жасауға және соусты (дәмді безендіру) жасау үшін қолданылады. Егер сіз осы торттарды хост иесіне сыйлық ретінде ұсынатын болсаңыз, оларды тамаша пергамент қағазымен сыйлық қорапшасына жинаңыз. Шие соусының кішкене кәстрөлін ұстауды ұмытпаңыз.
Шоколадты-кофе балмұздағы жұмыртқа коктейлі және шоколадты помада
Бұл талғампаз десерт керемет көрінеді және өте оңай дайындалады. Балмұздақтың әрбір түрінің дессертте қолданбас бұрын, дұрыс мөлшерін өлшеңіз: осы уақыт ішінде балмұздақ қажетті консистенцияны ерітуге ғана уақыт алады. Егер сіз осы сусынды сізбен бірге алып келсеңіз, оны мұзды пакеттерге салып, жолда еріп кетпес үшін қойыңыз және сіз келуге келгенде дереу мұздатқышқа қойыңыз - десерт уақыты келгенше.
Дайындық: 20 минут
Десерт дайындау: 5 минут
Мұздату уақыты: 6.5-10 сағат
• 2 кесе майсыз ванильді балмұздақ;
• Бурбоннан немесе қою ромнан 2 шай қасық;
• 1/2 шай қасық жердің мускат жаңғағы;
• 1/2 шай қасық кесілген қуырылған бадам;
• 1/4 кесе кубілген шоколад;
• 3 кесе кофенің балмұздақтың төмен мөлшерімен балмұздақ;
• Аз шоколадты балмұздақтың 4 кесегі;
• 1/2 кесе ұнтақталған какао ұнтағы;
• табиғи үйеңкі шырынын 1/2 кесе;
• 1 ас қасық. толық сүт қасық;
• өсімдік майы
Металл пішінін 23x10x5 см өлшеммен майлаңыз (тағам пленкасын орнында ұстау үшін). Форманың пішінін ас үй таспасы арқылы пішіндеудің шеттері 5-8 см-ге дейін ілініп, балмұздақтың балқуына жол бермеу үшін, ванильді балмұздақ, бурбон, ром және мускат жаңғағын орташа ыдыста араластырыңыз. Қоспаны дайындалған пішінге тегіс қабатпен қасық қойыңыз. Балдырлардың жартысы мен ұнтақталған шоколадтың жартысынан балмұздақ себіңіз. Балмұздақтың бірінші қабатын 45 минут қайнатыңыз. Мұздатқыштан шығарып, кофе балмұздақ қабатын қосыңыз. Қалған бадам мен шоколадты себіңіз. 45 минут бойы мұздаңыз. Мұздатқыштан шығарып, шоколад балмұздақ қабатын қойыңыз. Қақпақты және тоңазытқышты шамамен 4 сағат немесе түнде. Сонымен қатар кішкене ауыр кастрюльді кішкене отқа салыңыз да, какао толықтай ерітіліп, аздап қалыңдатылған етіп какао ұнтағы мен картеле сиропын араластырып, шамамен 5 минут қыздырыңыз. Сүтті қосып, қоспаны араластырыңыз. Соуды қарсаңында дайындауға болады, қақпақты жауып, тоңазытқышқа салып, қолданар алдында, қыздырыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, балмұздақты ашып, ақылды тағамға ауысыңыз. 12 бөлікке кесіңіз және табақтарға тараңыз. Тұзды құйыңыз.
Десерттің бір бөлігінің тағамдық құндылығы (1/12 балмұздақ және 1 ас қасық тұздық):
• 31% май (9,2 г, 3,7 г қаныққан майлар)
• 59% көмірсу (41,3 г)
• 10% ақуыз (6,6 г)
• 2,2 г талшық
• 145 мг кальций
• 1,2 мг темір
• 68 мг натрий.
Татымды апельсині бар шамдан жасалған желе
Дайындық: 15 минут
Десертті дайындау: 7 минут
Салқындату уақыты: 2 сағат
• 3 апельсин;
• 3/4 кесе қант;
• 2 желатинді желатин;
• 1 кесе қайнаған су;
• 2 стакан суық шампан немесе басқа да жарқыраған шарап;
• 1/2 кесе қызғылт сары шелпек;
• 1/2 шай қасық жерортажы;
• 1/8 шай қасық топырақ;
• өсімдік майы (сақтау үшін - спрей түрінде)
Өсімдік майымен бірге бір рет пайдаланылатын 6 ыдысты (көлемі шамамен 230 мл) сүртіңіз. Тұтқыр және ақ салдарды апельсиндерден тазалаңыз. Шырынды сақтау үшін, ыдыстың үстіне, апельсиндерді тілімдерге бөліңіз; табақтар мен шырынды табаққа салыңыз. Орташа ыдысқа қант пен желатинді құйыңыз. Қайнаған суды қосып, желатин мен қант толығымен ерітіп, пышақ көбік пайда болғаны үшін шамамен 2 минуттай шайқаңыз. Апельсині бар шыныаяқтан желатин қоспасына құйып, шырынды. Тоңазытқышта желатиннің қоспасын шамамен жарты сағат бойы салқындатыңыз, сонда ол сәл қыздырылып, кейде араластырады. Суық шампан қосып, қоспаны үгітіп шайқаңыз. Дайындалған шыныаяқтарға желатин қоспасын құйыңыз. Əрбір əйнекті жабыңыз жəне мұздатқышта салқындатқышты салқындатыңыз (2 сағаттан 1 күнге дейін). Дегенмен, аралас, даршын және қалампырды орташа температурада кішкене ауыр кастрюльге араластырып, қоспасы қайнатылғанша шамамен 5 минут бойы қыздырыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Қызғылт кесектерді қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, пластикалық шыныаяқтарды кесу немесе кесу үшін десерт пластиндеріне желе салыңыз. Содан кейін, апельсин қоспасын табақтарға қойып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Десерттің бір бөлігінің тағамдық құндылығы (1 желе, 1/2 апельсин, 4 шай қасық):
• 0% май (0,1 г, 0 г қаныққан майлар)
• 96% көмірсу (51,9 г)
• 4% ақуыз (2,7 г)
• 1,9 грамм талшық
• 40 мг кальций
• 0,2 мг темір
• 20 мг натрий.
Бұл дәмді десертке арналған көбік қантты, қайнаған сумен және желатинмен күшейіп, дайындалуы мүмкін. Салқын шампан қоспасы желатин қоспасы салқындағаннан кейін ғана қосылуы керек, сондықтан бұл десерттің маңызды құрамдас бөлігі - шампанның көпіршіктері жоғалып кетпеуі керек.