- құрғақ сары май - 1/2 кесе
- су - 1 стакан
- тұз - 1/4 шай қасық
- ұн - 1 кесе
- жұмыртқа - 4 дана
- балмұздақ - 1 дәміне қарай
- құрғақ сары май - 1/2 шыныаяқ (карамель тұздығы)
- қоңыр қант - 1 кесе (карамель тұздығы)
- тұз - 1/2 шай қасық (карамель соусы)
- май кремі - 2/3 кесе (карамель тұздығы)
- рум - 1-ші ст. қасық ((немесе 1 шай қасық ваниль сығындысы) карамель тұздығы)
1. Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және пергамент қағаздың 2 науасын вистелитке салыңыз. Орташа кәстрөлде май, су және тұзды араластырыңыз. Орташа ыстықта араластырыңыз, сары май ериді. Мұнай еріген кезде, қоспаны қайнатыңыз. Қамырдан шыққанға дейін жылуды алып тастап, ұн қосып, ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз. Тұзды отқа қайтарып, тағы да бір минут бойы араластырыңыз. Қамырды ыдысқа салып, суыту үшін шамамен бір минут жылдамдықпен миксермен шайқаңыз. Кішкене ыдыста жұмыртқаны ұрады. Үш жиынтығы бар жұмыртқаны қосып, орташа жылдамдықпен миксермен ұрып тастаңыз. Пісіретін қапты дөңгелек ұшымен толтырып, диаметрі шамамен 3,5-5 см қашықтықта қалдырып, кішкене қаймақ қамырын сығып алыңыз 2. 20 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 175 градусқа дейін төмендетіп, көп пісіріңіз 20 минут. Ақыр соңында, пештің температурасын 150 градусқа дейін төмендетіп, тағы да 10 минут пісіріңіз, әзірге алтын қоңыр болады. Толық салқындауға рұқсат етіңіз. 3. Карамель тұздығын дайындаңыз. Орташа жоғары жылудан орта кастрюльде май сіңіріңіз. Қант пен тұзбен шайқаңыз. Қоспаны шамамен 4 минут бойы пісіріңіз, содан кейін баяу және жұмсақ кремді және ромды құйыңыз. Ыстықты азайтып, қоспасы көбік пайда болғанша 3 минутқа дейін пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, қақпақпен жабыңыз. 10-15 минут бойы салқын болыңыз. 4. Балмұздақпен толтырып, карамель тұздығын құйып, қызмет етіңіз.
Серверлер: 6-8