- ұн - 1 1/4 куб
- тұз - 1/4 шай қасық
- салқындатылған сары май - 8-бап. қасықтар
- қаймақ - 1/4 кесе
- жаңа піскен лимон шырыны - 2 шай қасық
- мұзды су - 1/4 шыны
- үлкен асқабақ - 1 дана (немесе 2 кішкене) толтырылған)
- зәйтүн майы - 1-ші ст. қасық (плюс 1 шай қасық) толтыру)
- сарымсақ - 1 тіс (орта) қоспасы)
- Рикотта ірімшігі - 1/2 кубок (толтыру)
- Пармезан ірімшігі - 1/2 кубок (толтыру)
- Моззарелла ірімшігі - 1/4 Шыны (толтыру)
- базиланың жапырақтары - 1-ші. қасық (толтыру)
- жұмыртқа сарысы - 1 дана (глазурь)
- су - 1 шай қасық (глазурь)
1. Қамырды жасаңыз. Тоңазытқышта 30 минут бойы мұздатқыш ұнтақтаңыз. Ұн мен тұзды үлкен ыдысқа араластырыңыз. Туралған сары май қосып, қамыр пышақпен араластырып, қамырдың сынықтары сияқты көрінеді. Кішкене ыдысқа қаймақ, лимон шырыны мен суды салып, май қоспасын қосыңыз. Саусақ ұшымен немесе ағаш қасықпен араластырыңыз. Қамырды пластик қаппен жабыңыз және тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз. Толтырыңыз. Қалыңдығы 6 мм асқабақ кесектерін кесіңіз. Бір қабатта қағаз сүлгілерге салыңыз. 1/2 шай қасық тұзды себіңіз, суды 30 минут ағызып, қолданар алдында қағаз сүлгімен ақжелкенді ақырын жағыңыз. 2. Кішкене кеседе зәйтүн майын ұрып, туралған сарымсақты бірге шайқаңыз. Жеке ыдыста рикотаны араластырыңыз, қуырылған Пармезан ірімшігі, қуырылған Моззарелла ірімшігі және 1 шай қасық сарымсақ араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаның бетінде қамырды диаметрі 30 см болатын дөңгелекке салыңыз 3. Пышақ парағына салыңыз, шеттерін 5 см шетіне қалдырып, жоғарыдан ірімшік қоспасын майлаңыз.Шеткі шеңберден бастап шеңберде цуккини тілімдерін салыңыз. Қалған қасық сарымсақ қоспасын құйып, печеньенің шеттерін толтыру арқылы біріктіріңіз, сонда ғана орталық ашық қалады. Сары сумен сумен шайыңыз және қамырды мұзбен жағыңыз. 4. Печеньелерді алтынға дейін 30-нан 40 минутқа дейін пісіріңіз. Содан кейін пештен шығарып, насыбайгүлге себіңіз, 5 минут тұрып, қызмет көрсету табақшасына қойыңыз. Бөлшектерге кесіңіз және ыстық, жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
Серверлер: 6-8