- Пицца: құрғақ ашытқы - 1/2 шай қасық
- су - 3/4 шыныаяқтар
- ұн - 2 кесе
- тұз - 1/2 шай қасық
- зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
- Песто соусы: насыбайгүл жапырағы - 3/4 куб
- Пармезан ірімшігі - 1/2 кесе
- қарағай жаңғақтары - 2-сурет. қасықтар
- сарымсақ - 2 тіс
- тұз және бұрыш - - дәміне қарай
- зәйтүн майы - 1/3 кесе
- Толтыру: қытырлақ - 2 дана
- сквош - 2 дана
- Болгар бұрышы - 2 дана
- Моцарелла ірімшігі - 360 грамм
- ешкі ірімшігі - 120 грамм
1. Пиццаға қамырды салыңыз. Ашытқы 3/4 кесе суын құйыңыз. Бірнеше минуттай тұрыңыз. Ұн мен тұзды араластырыңыз. Зәйтүн майын қосып, араластырғышпен төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Содан кейін ашытқы қоспасына құйып, жабысқақ масса алынғанша араластырыңыз. Зәйтүн майымен бөлек ыдысты майлаңыз, қамырдан доп жасаңыз және оны ыдысқа салыңыз. Қамырды зәйтүн майына айналдырып, содан кейін оны пластик қаптамамен тығыз жабыңыз және 1-2 сағатқа бөліңіз немесе қажет болғанша тоңазытқышқа салыңыз. Песто соусын жасаңыз. Бамиль жапырақтарын, пармезан ірімшігін, қарағай жаңғағын, тұзды және бұрышты тағамдық процессорға немесе блендерге қосыңыз. Зәйтүн майын құйып, пюроның дәмін татқанға дейін соққы беріңіз. Қажет болса қосымша май қосыңыз. Тұзды жағына қойыңыз. 2. Толтырғышты жасаңыз. Цукини мен сквош тілімдерін диагональмен кесіңіз. Mozzarella ірімшесін кесіңіз. Пармезанға жағыңыз. Зучини мен сквоштың зәйтүн майымен липидтерін майлаңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз. Гриль көкөністер жұмсақ болғанша орташа температурада. Бір жаққа қойыңыз. Қара дақтар пайда болғанға дейін бұрыштарды грильге және қуыруға қуырыңыз. Бөтелкелерді үлкен пластик пакетке салып қойыңыз. 20 минут тұрыңыз, содан кейін қара қараңғылықты алып тастаңыз, бұрыш тұқымын алып, жолақтарға кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз. 3. Пешті 245 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды ұнтақталған бетке қойып, Песто соусымен жіңішке орап, май жағыңыз. Mozzarella кесектерін соустарға салыңыз. 4. ірімшікке асқабақ, сквош және бұрыш кесектерін салыңыз. Бұрын ірімшік қайнатыла бастағанға дейін қызарғанша 15-18 минут пісіріңіз. 5. Пештен алып тастап, ешкі сырын пиццаның бүкіл бетіне тастаңыз. Парфесанмен себіңіз, кесектерге кесіңіз және дереу қызмет етіңіз.
Серверлер: 8