Пицца, пияз және ақжелкен

1. Тұздалған қолмен, жұмыртқамен, шай қасық тұзмен және бұрыш бұрышымен араластырыңыз. Құрамы:

• тартылған қой еті - 360 грамм
• жұмыртқа - 1 дана
• тұз - дәміне қарай
• Жаңғақ қара бұрыш - дәміне қарай
• зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
• шамдар - 2 дана
• Пицца сынағы - 900 грамм
• шырынның кесілген қызанағы - 1 дана (420 г)
• Моззарелла ірімшігі - 240 грамм
• Пармезан ірімшігі - 30 грамм
• ақжелкен - 1/4 кесе

Нұсқаулық

1. Тұздалған қолмен, жұмыртқамен, шай қасық тұзмен және бұрыш бұрышымен араластырыңыз. Диаметрі шамамен 1 см қасықтарды пісіріңіз. Орташа жоғары ыстықта қуыру табада 1 ас қасық майын алдын ала қыздырыңыз. Қытырлақ және қуырылған балықтарды барлық жағынан жақсы қызарғанша, шамамен 4 минуттай, щеткамен бірге щеткалармен минутына бір рет қосыңыз. Қуыруға арналған табаны сүртіңіз. Қалыңдығы 8 мм кесектерге пиязды кесіңіз. Қалған 1 ас қасық майын орта температурада жылытатын табаға жылытыңыз. Пиязды және тұзды шұңқырды қосыңыз. Пияз қабырғаның айналасында қараңғыланып бастағанша, қуырып, араластырыңыз, шамамен 8 минут. Пияздың нәзік және алтын түсті, шамамен 15 минутқа дейін араластырып, орташа баяу және қуыру үшін жылуды азайтыңыз. 2. Сонымен қатар, пицца тасты немесе пісіру табасын пештің төменгі тартпасына салыңыз да, пешті 260 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды жартыға бөліп, әр шардан қалыптастырыңыз. Сынақ 10-дан 30 минутқа дейін тұруға рұқсат етіңіз. Қызанақтарды кесіңіз және картоптың пюресі үйлесімділігіне дейін 10-12 рет тамақ комбайнына араластырыңыз. Үлкен ыдысқа орнатылған електен өткізіп, 10 минут бойы сұйықтықты уақытша араластыруға мүмкіндік береді. Томатты таза ыдысқа салып, шай қасық тұз және бұрыш бұрышымен араластырыңыз. Қамырдың бір бөлігін шешіп, пергамент қағазымен қапталған пицца тасына қойыңыз. Томаттардың жартысын, Моцарелладаның жартысын, фрикадельдің жартысын, пиязның жартысын және үгітілген Пармезан ірімшігінің жартысына себіңіз. 3. ірімшік қайнатылып, қоңырға айналғанша 8-10 минут пісіріңіз. Пиццаны пештен алыңыз, туралған ақжелкенің жартысына себіңіз де, кесу және қызмет көрсету алдында торға 5 минут бойы салқындатыңыз. Екінші пиццаны пісіру үшін қалған қамырмен және толтырумен қайталаңыз.

Қызметтер: 6-7