- Дала - 2 кг
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш ұнтағы - - дәміне қарай
- Лимон шырыны - 1 дана
- Зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
Дәуіт өте жақсы болуы керек - нәзік, майсыз, хош иісті. Флорентинде тек ең жақсы сапалы ет пісіруге болады, яғни ешқандай дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және дәмді қоспаған - оларды талап етпейді. Дәмдеуішті таңдау үшін оны барлық жауапкершілікпен қабылдаңыз;) Қажетті ыдысты ашық ауада пісіріңіз, бірақ негізінен рецептті түзетіп, тағамды үйде дайындауға болады. Мәселен, Флоренциядағы ет рецепті: 1. Ет етін жуыңыз, сүлгімен мұқият кептіріңіз, содан кейін талшықтардан қалың бөліктерге кесіңіз - дүрсілмеңіз! - шамамен 4-5 сантиметр. Жіңішке кесудің маңызы жоқ - ет құрғақ болады. Осындай себеппен кішкентай бөліктерді де жасаңыз. Италиядағы bistecca fiorentina-дің орташа бөлігі 800 граммнан асады, бірақ орташа ресейлік асқазан үшін бұл тым көп, сондықтан жарты килограмм бөлік жеткілікті. Не істесе, оларды кішігірім бөліктерге бөліп тастай аласыз, бірақ мен сізге сендіресің, бұл міндетті емес. Біріншіден, ол өте дәмді, ал екіншіден - флорентин стиліндегі ет гарнирсіз жейді, тек жаңа піскен нан мен шарап. Сондықтан кішігірім заттарды жасау мағынасы жоқ. Келесі кезең - көмір. Олар өте ыстық, жақсы және күшті ыстыққа ие болуы керек, сондықтан еттің беті бірден дерлік қыртыстыққа қысылып, ішіндегі тән түгелдей пісіріліп, нәзік болады. шырынды және қызғылт, қызғылт қызғылт сияқты); Сондықтан, көмірді жақсы рикоширленіп, оны әр жағынан 5 минут бойы қуырған кезде, оны торға қойыңыз. 3. Соусты алдын-ала дайындауға тиіс. Ол сондай-ақ өте қысқа - тұз, бұрыш, зәйтүн майы және лимон шырыны. Мұның бәрі. Ешқандай дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және тағы басқалар - Құдай тыйым салады! - майонез және кетчуп. Жоғарыда көрсетілген өнімдердің асыл қарапайымдылығы ғана. Оларды қатты, жеңіл салмақты эмульсияда королланың күшті қозғалыстарымен аяқтаңыз - үстелге! 4. Ыстық, шашыраңқы, хош иістендіргіш бөліктерге таралған. Тұздық, тіпті жақсы бидай нанын бұзып, стақан салқын жас шарапты қасық. Етті флорентон тұздығына құйыңыз, шарап ішіңіз және күн Италияда екеніңізді елестетіңіз ... Буон аппетит! ;)
Қызметтер: 3-4