Пісіруге арналған шұжық Дәмдеуіш және сиыр еті тек жас малдан алынған бірінші жағдайда ғана бір ет түрі болғандықтан, олардың дәмі бірдей болуы керек. Дегенмен, нәзік қызғылт түспен нақты сүтті шошқа алуға болады, егер сіз одан әрі түсіндірместен айырмашылықты сезінесіз. Әсіресе оны белгілі бір ережелерге сай дайындасаңыз. Өйткені, бұл ет өте аз май бар, сондықтан оны дайындаған кезде тұздықты, сары майды немесе төменде берілген күнжіт тұқымы бар ваннада болған жағдайда, шарапты пайдалану керек. Сонымен қатар, өте жоғары температурада ұзақ уақыт пісіруге болмайды, әйтпесе бұл қатты және құрғақ болады. Мәселен, егер сізде жақсы шұжық сатып алу мүмкіндігі болса, күнжіттің тұқымымен бірге өте қарапайым, бірақ өте дәмді ыдысты бастаудан бас тартпаңыз. Сезам - ескі танымал дәмдеуіштердің бірі. Али Баба мен қырық қарақшылар туралы ертегінің атақты «паролін» есте сақтасаңыз: «Ашық, ашық!», Сонда күнжайымның күнжіттің пулы екенін біліңіз. Мүмкін, ертегілерде ол жетілмеген соқпақтармен соққымен ашу үшін жетілген сиқырлы мүліктің арқасында құлап кетті. Дәнді дақыл рецептісінде - бұл тағамның дәмін толығымен ашуға көмектесетін арқасында.
Құрамы:- Ені 500 г
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Сарымсақ 3 тіс
- Сезам Ақ 1 ас қасық. л.
- Шарап қызыл құрғақ 4 ас қасық. л.
- Соя соусы 3 ас қасық. л.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Жасыл пияз 0,5 шелек
- 1-қадам. Күнжіт тұқымдарын егеу үшін, соя соусы, тәтті бұрыш және дәмдеуіштер қажет.
- 2-қадам Саңырауқұлақ жуып, жолақтарға кесіледі.
- 3-қадам 1 ірі тәтті бұрыш жууға, тұқымдарды алып тастаңыз және жолақтарға кесіңіз.
- 4-қадам Құрғақ қуыруға арналған табада алтын қоңырға дейін 1-2 минутқа дейін тіндерді күнжіттіңіз.
- 5-қадам Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырып, етті қыздырып, ыстығы 5-7 минутқа дейін жоғары температурада қыздырыңыз.
- 6-қадам Содан кейін бұрышты ет мен сарымсақ ащы арқылы сығылған сарымсақты қосып, араластырыңыз да, 3-5 минут пісіріңіз.
- 7-қадам Соя соусы мен шарапты қосып, барлығын орташа температурада 7-10 минут қайнатыңыз.
- 8-қадам Майдалап туралған жасыл пиязды қосып, тағы 1-2 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетпей тұрып, күнжіт тұқымдарымен себіңіз.