- Дала - 2 кг
- Шам - 4 дана
- Сарымсақ (бас) - 6 дана
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Ет мұқият жуылады, оны толық құрғатыңыз. Еттің бір бөлігі тұз бен бұрышымен сүртілді. Біз бір пиязды тазалап, оны кесіп, етге қоямыз. Етті 3-4 сағ ішінде тұндырып қойыңыз. Маринадталған ет пиязды сілкіп тастайды. Пияз, дәлірек айтқанда, өте дәмді болып шығады - мен оны одан әрі тамақтандыру процесінде тамақтаймын: :) Біз тамақпен жіппен кесеміз, сондықтан пісіргенде пішінін жоғалтпайды. Біздің тоқылған етті жұмсақ етін майға толтырыңыз. Барлық жағынан қыртыстық қыртыс пайда болғанға дейін қуырыңыз. Үлкен, өте қалың сақиналарға кесілген пияз, сарымсақ қалампыры таза. Біз қалың қабырғалы ыдыс-аяқтың түбін маймен, пияз бен сарымсақпен майлаймыз. Солим, содан кейін көкөніс жастығына ет салыңыз. Пеш 120 градусқа дейін қызады, етті пешке салып, 3,5-4 сағат бойы пісіреді. Біз ыдыс-аяқтан дайындалған ет бөлігін алып, фольгамен жабамыз. Ет дайын, бірақ бұл бәрі емес. Ыдыс-аяқтың төменгі жағында етден бөлініп алынған сиыр мен майда жүзіп кеткен пияз мен сарымсақты қалдырдық. Еттен кейін ыдыс-аяқта бәрі араластырғыштың көмегі арқылы тұзды біртекті консистенциясына ұсақтайды. Енді бұл бәрі. Ет бөлігі кесіледі (тек жұмсақ - ет өткір пышақ астына түсіп, құлап кетуге талпындырады), оны табақтарға салыңыз да, нәтижесінде сарымсақ соусымен бірге жұмыс істеңіз. Шығарма дайын! :)
Серверлер: 8