Өз қолдарымен кеспе Өз дайындауға арналған кеспе - жасанды ингредиенттері жоқ өнім. Бояғыш ретінде тауық жұмыртқасының жарқын апельсин сарысы. Мұндай кеспелерден түрлі сорпаларды дайындауға, кастрюльдер жасауға, гарнирлерді дайындауға болады. Үйдегі макарон дүкенге қарағанда қайнатуға әлдеқайда аз уақыт кететінін ескеру қажет.
Құрамы:- Ұн, бидай 300 г.
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Су 1 ас қасық. л.
- Күнбағыс майын тазартылған май 1 ас қасық. л.
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Тауық еті 500г
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз 1 дана.
- Су 2,5 л
- Бұршақ қара бұрышы бар 5 дана.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Көкөніс дәмдеуіштері 1 ас қасық. л.
- 1-қадам кеспе дайындау үшін жоғары сапалы ұнды, тауық жұмыртқасын, өсімдік майы, су мен тұзды алу керек.
- 2-қадам Ұнды ыдысқа айналдырып, жұмыртқа табаққа салып, өсімдік майына құйып, тұзды құйыңыз.
- 3-қадам Қамырды илеңіз. Қажет болса, 1 ас қасық қосыңыз. л. су. Қамырды серпімді етіп ұзақ уақыт бойы илеңіз, содан кейін оны пластикалық қапқа салып, 1 сағатқа қалдырыңыз.
- 4-қадам Қамырды екі бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлік өте жұқа қабатқа (1-1,5 мм) жылжытылады. Қабаттарды ұнмен себіңіз.
- 5-қадам Бір қабатты екінші қабатқа қолданып, оларды ені 35-40 мм жолақтарға кесіңіз.
- 6-қадам. Жолақтарды қылшыққа салып, оны жолақтар арқылы жұқа етіп кесіңіз.
- 7-қадам Ундан бөлініп, алшақтап кеспе дайындау.
- 8-қадам Сорпаны дайындау үшін сізге тауық еті, сәбіз, пияз, қара бұрыш, лавр жапырағы, су және көкөніс дәмін алу керек.
- 9-қадам Сиырларды кесектерге кесіңіз, су құйыңыз, 4 бөлікке кесілген сәбізді және шамның жартысын қосыңыз.
- 10-қадам Сорпаны 40 минут қайнатыңыз да, дәмдеуіштер мен көкөністерді қосып, тағы 5 минут бойы ұстаңыз.
- 11-қадам Сорпаға ет, пияз және сәбізді алып тастаңыз және оны жиі сұйылтылған сұйықтық арқылы шайқаңыз. Ет аз мөлшерде сорпаны құйып, оны ыстық күйде сақтаңыз.
- 12-қадам Қайнаған суға (сорпаға емес!) 1 рет қайнатыңыз. Кейінірек ол сорпаны көмескі етпейді.
- 13-қадам. Кеспелерді тез сілкіп тастаңыз және сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- 14-қадам. Кеспелерді дереу қайнаған сорпаға айналдырыңыз.
- 15-қадам Қышқылмен 10-12 минут сорпаны қайнатыңыз.
- 16-қадам. Қызмет көрсету кезінде тауық етін бөлікке салыңыз, кеспемен сорпаны құйып, туралған аскөк себіңіз.