Біз тортты «Snickers» Cake Snickers-дайындадық. Мен бірнеше ай бұрын өз рецептімді жасауды шештім, бірақ әлі де уақыт жеткіліксіз. Сникерс кондитерлік ортада соншалықты танымал, ол Интернет желісінде дерлік торттың көп немесе аз қызықты рецептілерін таба аласыз. Бірақ мен әрдайым өзімнің, әсіресе, пирогтарға арналған нәрсені қалаймын. Осылайша, ісімді аштым, өйткені ол Webspoon-та Snickers тортына тапсырыс таптым. Оны бұйрық үстелінен дереу алып, жаратылысқа дейін барды. Менің тортім 22 сәуірде 9 сағаттан кейін дүниеге келді. Қонақтарымды шайқадым және оған сүйіспеншілігімді білдірдім, сондықтан ештеңе өзгертпеймін немесе өзгертпеймін. Төменгі қабатта мен шоколадты құмды торт жасадым, ол 26 см пішінін, мармелла қабатының үстіне, содан кейін жержаңғымен карамельді, сосын шоколадтың қалың қабаты мен шоколадты мұздануымен толтырды. Ең қызығы, егер дайын торт 24 сағат бойы тоңазытқышта тұрса, ол өте дәмді болады, бірақ жұмсақ емес, ол дымқыл болмауы керек. Суықта болған кезде дәмдер бір-біріне толықтырылып, үйлесімді, тіпті сәл агрессивті карамель-жержаңғақ-маршмал шоколады шығарады. Бүгінгі күнге дейін бұл торт, ең алдымен, мен өзіме келді. Бірақ күрделілік мені қорқытпайды, керісінше, еңбектің нәтижесі оң нәтиже беріп, мақтаныш пен шабыт береді. Мен сіздерге Snickers тортына арналған рецептімді бөлісуге қуаныштымын және сіздің пікіріңізді асыға күтемін. Барлық аспаздық шабыт!
Құрамы:- Ұн, бидай 160 г.
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Қант 3 ас қасық. л.
- Май 80 г
- Пісіру ұнтағы 0,5 шай қасық.
- Какао ұнтағы 4 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- 200 мл крем
- Қант 0,5г
- Жаңғақтар 1,5 ас қасық.
- Май 80 г
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Тұз 2 шымшу
- Конфигурациялық жарық 2 ас қасық. л.
- Желатин 6 плитасы
- Маршалла 700 гр
- Май 50 г
- Қант 10 г.
- Конденсацияланған сүт 100 г
- Қант ванили 1 шай қасық.
- Шоколадты қара 250 г
- Кілегей 180 г
- Крем 100 мл
- Май 50 г
- 1-қадам Торттардан бастайық: жұмыртқа, ұн, май, какао ұнтағы, қант, тұз бен пісіретін ұнтақ.
- 2-қадам Протеиндердің сарысын бөліңіз. Біз тіндерді сығып, тоңазытқышқа қойдық, тек тортқа сарымсақ қажет.
- 3-қадам Ыдысқа ұнды пісіретін ұнтақпен сорып аламыз, какао мен қантты тұз тұзымен қосамыз.
- 4-қадам Майды майда бөліңіз де, ұн қоспасын қосыңыз.
- 5-қадам Біз барлық ингредиенттерді араластырғышпен немесе қолмен жұмсақ қабыршақтармен кесеміз.
- 6-қадам Сары сабын қосып, қамырды шарға салып, илеуі керек.
- 7-қадам Тамақты пленкаға орап, оны мұздатқышқа 45 минутқа жеткіземіз.
- 8-қадам Осы жолы, карамельді жасайық. Тұздалған жаңғақты дайындаңыз, қазірдің өзінде тостаған және аршылған, крем кем дегенде 25% май және 35%, сары май мен қантпен жұмыс істегенде әлдеқайда жақсы болады.
- 9-қадам Қалың түбі бар кастрюльді алыңыз. Орташадан жоғары орташа деңгейде қантты карамелиздеу.
- 10-қадам. Сіз араласуға болмайтынын атап өткім келеді. Тұмшапеш кішкентай қозғалыстарда секілді шайқалуға және қантты қантқа айналдыруға болатындығына көз жеткізуі керек.
- 11-қадам. Қант қаншықты қоңыр болды, май қосып, балқытып алыңыз.
- 12-қадам Енді сіз араластырып, кілегей қосыңыз. 10-12 минут пісіріңіз, масса тез пісірілген.
- 13-қадам Карамель жеткілікті тұтқыр болған кезде, бірақ тым көп емес, жаңғақты қосып, ыстықтан шығарыңыз, біз бәрін жақсы араластырамыз. Оны салқын қалдырамыз. Карамель өте ұзақ салқындатылады.
- 14-қадам. Қамырды жеткілікті түрде қатайтқан. Үлкен ылғалдағыштарда пісірме қағаздармен қапталған және қабырғаға маймен майланған. Біз сынақты барлық түбін жабамыз.
- 15-қадам. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз.
- Қадам 16 Енді балдырлар дайындаңыз: біз тоңазытқыштан ақуыздарды алып, тұрақты шыңдарға дейін тұзбен бірге шайқаймыз. Бірте-бірте қантты енгізіп, көбік жарқырағанша уқалаңыз.
- 17-қадам Желатин вафли, суық суға 5 минуттай сіңіп, пешке немесе су ваннасына сығып немесе ерітіңіз немесе 1 қасық қайнаған суға қосыңыз.
- 18-ші қадам. Жедел ағызу дереу жоғары жылдамдықпен шамамен 5 минутқа созылған ақуыздарға құйылады.
- 19-қадам. Содан кейін біз ақшаны ұрып-соғып қана қоймай, конфессияны тоқтатамыз.
- 20-қадам Біздің маршимыз осындай болады. Салмақ өседі.
- 21-қадам Енді сіз ең жұмсақ қабатқа барыңыз: дайындалған мармелла, сары май, қоюландырылған сүт, ванильді қант, қант.
- 22-қадам Сары майды орташа температурада ериді.
- 23-қадам Қант қосыңыз.
- 24-қадам Содан кейін қоюландырылған сүт. Мұқият араластырыңыз.
- 25-қадам Енді ванильді қантты қосып, үнемі араластырыңыз.
- 26-қадам. 1-2 минуттан кейін масса қалың болады, бұл келісімділік.
- 27-қадам. Осы сатыда плитадан алып тастаңыз да, бәрін маршмолла араластырыңыз. Өте мұқият, масса біртекті крем сияқты болды.
- 28-қадам Майлы балдырған кілегей осындай болуы керек.
- 29-қадам Біз тортты жинай бастаймыз. Жүгері пішіннен алынып тасталсын және қағаз алынып тасталсын. Содан кейін тортты пішінге қайтарыңыз немесе сақинаны ғана пайдаланыңыз. Екі жағдайда да біз сақинадағы тортты қажет етеміз, өйткені біз қалыпты күйдіру үшін сұйық кремдерді құйамыз.
- 30-қадам Сақинадағы тортқа балдырған массаны төгіп тастаңыз. Тоңазытқышқа толықтай қатайтылғанша оны шығарамыз. Мұздатқышта жақсы болады, сонда барлығы тезірек болады.
- Қадам 31 Қатты балдырларға арналған жаңғақпен қоса, жылтыр карамельді жасаймыз. Тоңазытқышта толығымен салқындатылғанға дейін. Карамель суық болады, пішінді сақтайды, бірақ қатаң емес, пышақпен кесу оңай.
- Қадам 32 Тоңазытқыштағы карамель глазурді дайындауда. Қаймақ пен кілегейге шоколады ерітіп, жақсы және үнемі араластырыңыз.
- Қадам 33 Шоколад дерлік ерігенде, сары май қосып, тағы 3-4 минут бойы араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Жылдамдық үшін біз мұзды суға салып, араластырамыз, салқын боламыз.
- 34-қадам Содан соң, мұздатылған карамельге жартысының жартысы ғана құйылады.
- 35-қадам Пішінді әртүрлі бағыттарда араластырып, барлық жаңғақты біркелкі жабыңыз. Тоңазытқышта қатайтылғанға дейін қайтадан шығарамыз. Назар аударыңыз: бұл глазурь шоколад сияқты қатып қалмайды, ол жұмсақ әрі қауіпті, бірақ ағып кетпейді.
- Қадам 36 Сақинадағы тортты босатыңыз. Біз қалған глазураны, егер ол алдын ала күтілгенде қатты мұздаса, біз жақсы ваннаға құйылғанша су ваннасында біраз жылыту жасаймыз. Түсінікті болу үшін, біз тордың үстіне қағаз қоюды ұмытып кетпей, торға қараймыз. Тағы да, шиеленіс қозғалысы жылынудың таралуына мүмкіндік береді.
- 37-қадам Тоңазытқышта, бірақ ұзақ уақытқа емес, шамамен 30 минуттан кейін, мен глазурдің бетіндегі шпатлонды таптым және мен бұл суретті алдым.
- 38-қадам Мен тортқа жержаңғақ шашып, тоқтадым. Cake Snickers дайын! Ас болсын!