Qutaba (gutaba) қорабын - бізде ет немесе жасыл, асқабақ немесе ірімшік жүнімен жарты түрінде азық-түлік азығы пирогтарын дайындаймыз. Олар Әзірбайжандағы Кувабтарға арналған көптеген рецептер бар дейді, себебі итальяндықтардың пиццаны дайындау тәсілдері бар. Ең танымал түйелермен түйе тұқымдары болған кезде, қазіргі таңда анар тұқымымен көкөністер мен етпен бірге кем емес. Сондай-ақ, бір адамға 5-7 квадроптан аз пісіруге болмайды деп айтады. Олар түтіктерге айналады, қолдарымен жейді. Оларға қышқыл сүтті сусын, ал етге дейін, міндетті түрде жер үсті сүтін беріңіз. Мен көкөністерді көкөністермен көруге кеңес беремін. Мен пияз, ақжелкен мен аскөк сияқты ең көп таралған түрлерді алдым. Сіз сондай-ақ кориандр, шпинат немесе қымыздық, сондай-ақ жасыл басқа түрлері пайдалана аласыз. Егер Сізге толтырылған осы нұсқасы әдеттегідей емес болса, көк шикі немесе қатты ірімшік қосыңыз. Кутабтар шын мәнінде өте дәмді, бірақ біз үшін бесеуі тым көп көрінді, бірақ біраз уақыттан кейін қайталағым келді.
Құрамы:- Бидай ұны 2 ас қасық.
- 180 мл су
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Күнбағыс майын тазартылған май 1 ас қасық. л.
- Жасыл пияз 1 шайба
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Май 30 г
- Күнбағыс майына 150 мл
- 1-қадам Кутусты дайындау үшін бізге ұн, су, тұз, сары май, жасыл пияз, аскөк, ақжелкен қажет.
- 2-қадам Судан, ұннан, тұздан және майдан қасықтан жасалған өте күрделі қамырды дайындаңыз. Оны фильммен жабыңыз және оны тоңазытқышта жарты сағат бойы қалдырыңыз.
- 3-қадам Жасыл пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз.
- 4-қадам Жай аскөк пен ақжелкенді кесіңіз.
- 5-қадам Жасыл түсті барлық түрлерін араластырыңыз, еріген сары май қосыңыз. Сондай-ақ, бұрыш және жердегі кориандр қосуға болады. Мен шырынға жол бермеу үшін көкөністерді кесудің қажеті жоқ.
- 6-қадам Қамырды 6 бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы 1-2 мм қалыңдығы мен табақшаның өлшемі бар жұқа дөңгелекке айналдырады.
- 7-қадам Жасыл шыршалардың ішін жарылғыш заттың жартысына құйыңыз.
- 8-қадам Қамырдың екінші жартысын толтырып, жиегі саусақпен тесіп, тортты пиратқа саламыз.
- 9-қадам Кутандарды жұпар табада ыстық маймен қуырыңыз.
- Қадам 10 Сізге күшті өрт жасаудың қажеті жоқ, құдықтар бір жағынан екі минутқа, екіншісіне жағылады.
- 11-қадам Қабыршақтарды табаққа салыңыз және матцони, йогурт немесе айранмен қызмет етіңіз. Жіңішке қытырлақ қыртысы, шырынды жасыл салмасы - бұл өте дәмді!