Тәтті бұрыш салаты Тәтті бұрыш С витаминінің құрамында көкөністердің арасында бірінші орын алады және қара қарақатпен бәсекелесе алады. Пісіру кезінде осы өсімдік жемістерінен әртүрлі тағамдар дайындалады: салаттар, бөтелкелер, толтырылған бұрыш, консервілер, дәмдеуіштер және бұрыштық пияздар салқындатылады, қуырылады, пісіріледі және кептіріледі. Бұрыш сарымсақ, пияз және дәмді көкпен жақсы өтеді. Бұл өсімдіктің ерекше пайдасына қарамастан, оны асқазан жарасына, он екі елі ішектің жарасына, холецистит пен гастритпен жеуге болмайды.
Құрамы:- Тәтті бұрыш 500 г
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Үстел сірке суы 15 мл
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 50 мл
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Тұз 1 шөкім
- Сарымсақ 3 тіс
- 1-қадам Салатаны дайындау үшін сіз қызыл және сары тәтті бұрыштарды (біркелкі), ақжелкен көкшілін, сарымсақ, үстел сірке суы, өсімдік майы, қара бұрыш пен тұзды сіңіретін етін алуға болады.
- 2-қадам Тәтті бұрыш қабаттарын жуып, тұқымдармен сабақтар мен тұқымдардан тазалап, содан кейін 4 бөлікке кесіп кеспе кесектерін кесіңіз.
- 3-қадам Бұрыш жұмыртқа дейін өсімдік майына бөлек (түсі) қуырыңыз.
- 4-қадам Сарымсақ түйіршіктерін шайыңыз, ұсақтап тураңыз және тұзды тұзбен араластырыңыз.
- 5-қадам Ақжелкенді жасыл суды ағынды сумен жуып, құрғатыңыз және шайыңыз.
- 6-қадам Сарымсақ сірке суы, топырақ бұрышы мен ақжелкенді араластырыңыз.
- 7-қадам. Салқындатылған бұрышқа дайындалған қоспаны құйыңыз және араластырыңыз. Қажет болған жағдайда салат, тұз қосып, қайта араластырыңыз да, бөліктерге салыңыз.