- Кәмпит кішігірім баклажан - 6 дана
- Күнжіт тұқымының тұқымы - 2-сурет. қасықтар (ақ)
- Жержаңғақ - 2 Арт. қасықтар
- Кокос жаңғағы - 2-ші ст. қасықтар
- Шамды - 1 дана (жіңішке кесілген)
- Зімбір - 1 дана (2,5 см)
- Сарымсақ - 2 тіс
- Турмер ұнтағы - 1/4 шай қасық
- Зире дәндері - 1 шай қасық
- Кориандр ұнтағы - 1-сурет. қасық
- Қызыл чилидің ұнтағы - 1 шай қасық (немесе дәміне қарай)
- Тамаринд - 1 дана (шағын лимонның мөлшері)
- Мұнай - 1-ші қабат. қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Жаңа кориандр жапырақтары - - дәміне қарай (безендіру үшін)
Құрғақ қуыруға арналған табада, ақ күнжіттің алтын түсті тұқымына дейін қуырыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Содан кейін, сол құрғақ табада, 2 ас қасық қуырыңыз. жержаңғақ. Бір жаққа қойыңыз. Енді қуыру табасына 1 ас қасық қосыңыз. май және жуылған баклажаны тастаңыз. Жұмыртқа дейін пісіріңіз және жағыңыз. Майға майдалап туралған пиязды қосыңыз. Содан кейін зімбір мен екі түйір сарымсақ қосыңыз. Сонымен қатар, сіз имбирь мен сарымсақтың дайын қоспасын пайдалана аласыз. Қуырылған жержаңғаларды, күнжіт тұқымын және кокос жаңғағын ыдысқа салып, аздап су құйыңыз. Предмолит біріктіреді, бұл оңай пастаны алады. Пияз қазірдің өзінде қоңыр түсті болу керек, оған паста қосып, араластырыңыз. Енді 1/4 шай қасық қосыңыз. қияр ұнтағы, 1 шай қасық. зире, 1 ас қасық. кориандр ұнтағы және 1-2 шай қасық. ұнтақ қызыл шили. Тұзды сұраңыз. Бір минут бойы үнемі араластырыңыз. Паста қалыңдатылмағанымен. Тамаринд шырынын қосыңыз (шырын тамариндтен алу үшін, 1 стакан жылы суға және штаммға тігіліп қойыңыз) ... және жақсылап араластырыңыз. Қуырылған баклажан қосыңыз. Соусты қалыңдататынға дейін 5-10 минут пісіріңіз. Жылы және сәнді кориандр жапырақтары бар. Ас болсын.
Серверлер: 2