Мексикалық шелпек Мексикалық тартылыс жүгеріден, бидайдан немесе жүгері мен бидай ұны қоспасынан сәл тұздан жасалған тұзды. Мұндай тұзақша нанды ауыстырады, құйып қалады. Мұндай пирожныйлар бар, басқа да атақты Мексикалық тағамдар дайындау оңай: burrito, taco немесе fajitas.
Құрамы:- Ұн, бидай 230 г.
- Май 30 г
- 120 мл су
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам Тортильді дайындау үшін бізге ұн, су, май, тұз қажет.
- 2-қадам Ұнды сары маймен қытырлылар пайда болғанша түйіңіз.
- 3-қадам Тұзды құйып, суды 60 ° C дейін қыздырыңыз.
- 4-қадам Қамырды илеңіз.
- 5-қадам Қамырды сүлгімен жабыңыз да, жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз.
- 6-қадам Қамырды 8 бөлікке бөліңіз.
- 7-қадам Қалың панельдің әрбір бөлігін 1 мм қалың шеңберге айналдырыңыз.
- 8-қадам Қуырылған қуырылған табаға екі жағынан 1-2 минут майланбаңыз.
- 9-қадам. Тортиланы сақтау үшін целлофан қапшығына салып, ұзақ уақыт бойы жұмсақ болу керек.