Тұқымды дұрыс таңдап алыңыз
Дүкендерде сіз осы астықтың мүлдем өзге реңктерін таба аласыз. Өйткені, кейбір өндірушілер қосымша тазалау жүргізеді, тіпті тұқымдарды бумен пісіріп, тезірек дайындалады. Мұндай астық біртекті сары түске ие және оны пісірер алдында бірнеше рет шайып алудың қажеті жоқ.
Бозғылт сары түсте астықтың қосымша емделмегені және астыққа және басқа да қоспаларға өте ұқыпты шаңды мұқият тазалау керек екендігін көрсетеді.
Сіз қандай өнім сатып алғаныңыз маңызды емес, бұл дәнді дақылда көрінбейді. Біздің әжелеріміз мұндай ыдыс-аяғын жиі дайындады, әсіресе рецепт өте оңай болғандықтан.
- Алдымен майларды бірнеше суға мұқият жуыңыз. Өткізу кезінде, сіз бетінде жинала бастайтын қоқысты таңдауға тура келеді. Суды толығымен ашық болғанға дейін өзгертіңіз.
- Табаны кәстрөлге құйып, үш есе көп су құйыңыз. Біз баяу отты салып, шамамен жарты сағат бойы пісіреміз.
- Шамамен жиырма минуттан кейін ботқа араластырыңыз, қажет болса, суды толтырыңыз. Сонымен қатар сіз тұз және май қосуға болады. Біз тағы да он минутты пісіруді жалғастырамыз, содан кейін отты өшіріп, жабық қақпақ астында пісіріңіз.
- Сонымен қатар пеште тары пісіруге болады. Сонда ол әлдеқайда ауыр болады.
- Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер тұрмыстық техникаға көмектеседі. Көп мөлшерде майларды «Каша» немесе «Қарақұмық» режимінде пісіру керек, және біз дәнді және сұйық 1: 4 қатынасын аламыз. Тұз және май дереу қосылады.
Тұзды ботқа арналған классикалық рецепт
Бұл тағам дәстүрлі картопты немесе қарақұмықтың ет пен балық тағамдары үшін бүйір тағам ретінде тамаша алмастырғыш болады.
Ингредиенттер
- жарма - 200 г
- су 400 мл
- Май - 30 г
Пісіру рәсімі
- Өрттің үстіне тұзды сумен жуып, оны қайнатып, май жағыңыз.
- Су қайнаған кезде, менің жарма. Бұл жылы суда жақсы, ал соңғы бірнеше рет және қайнаған сумен қайнатыңыз.
- Қайнаған суға арналған кемеде біз отты азайтып, бөренені төгіп тастаймыз. Алғашқы бес минут оны қарқынды пісіру керек, содан кейін өрт қуаты орташаға дейін азайтылуы мүмкін.
- Қақпақты жабыңыз және тағы он бес минут пісіріңіз. Дәмдерді қабырғаға жабыстырмау үшін тағамды мезгіл-мезгіл араластырған дұрыс.
- Судың жоқтығын байқасаңыз, минималды өрт жасаңыз, бөтелкеге мұқият жабыңыз және тағы 10 минуттан кейін раковинаға жіберіңіз.
- Осыдан кейін отты өшіріңіз, бірақ қақпақты біраз уақытқа (15 минут) ашпаңыз. Осы тағамнан кейін ғана сары май қосып, үстелге ұсынылады.
Дәнді дақылдардың әмбебаптығы мен артықшылықтары оның дәміне әртүрлі ингредиенттерді қосатын тұзды немесе тәтті болады. Мысалы, кішкентай балалар шынымен сары түйіршік сары ботқасын ұнатады.
Ең бастысы, дайындаудың басты бағыты астықты мұқият жуу болып табылады. Олардың беті біркелкі емес және шаңды жақсы сақтайды. Егер сіз бұл ұстанымды жіберіп алмасаңыз, онда сіздің бөтелкіңіз міндетті түрде бір-біріне жабысып қалады және дәмдік қасиеттерде көрінбесе де тартымды көрініс болмайды.
Сүтті тары сияқты суда, қант, бал немесе тіпті кептелу қосқан соң да дайындалады.