Балаларыңызды осындай пайдалы, бірақ жіңішке ботқаны бар азаптауға жол бермеу үшін дұрыс дайындық туралы сөз қозғайтын мақаланы оқып шығыңыз.
Жемчуг арпасын пайдалану деген не?
Әрбір ересек адам осындай ыдысты өз еркімен және дәмді түрде тамақтандырмайды. Өйткені, тіпті ескі Русьте болған тамақ дайындау дәстүрлері көбіне ұмытып кеткен. Шын мәнінде, тіпті ескі дәуірде де перловка ең сүйікті тағамдардың бірі болды.
Айтпақшы, табиғатта мұндай дәнді дақылдар жоқ екендігін білу қызықты болады. Шын мәнінде, арпа - арпа дәндері, аршылған. Круптың аты ата-бабаларымызға берілді, оған астықтың пішіні інжу немесе сол тілде інжу тәрізді болды.
Бірақ оны қалай дұрыс дайындау керек?
- ботқаны қарақұмық ретінде пісіріңіз, жұмыс істемейді. Яғни, тағам, әрине, дайын болады, бірақ әркімге ұнамайтын түсініксіз келісу болады.
- інжу арпа дәнді дақылдарға қарағанда ұзағырақ пісірілгенін біліңіз. Стандартты газ плитасында оны шамамен бір сағат бойы дайындауға тура келеді, бірақ нәтиже уақыт жұмсалады. Егер сіз асығыс болсаңыз, ботқа дейін кем дегенде отыз минут пісіруге болады, содан кейін оны жылы көрпеге ораңыз.
- Егер сіз тұқымдардың толық болуын қаласаңыз, тамақ пісірер алдында оларды біраз қуыра аласыз.
- міндетті шарты: жарма шамамен 12 сағат бойы сіңірілуі керек, сондықтан оны кешкі уақытта жасау керек.
- Әсіресе дәмді су ваннасында дайындалған інжу арпа келеді. Бірақ бұл үшін кем дегенде алты сағат азаптау керек.
Ең жақсы рецептер
Сүтпен
Бұл рецепт бізге Ұлы Петрдің уақыттан бері келді. Мұндай інжу арпа оның сүйікті ботқасы болды. Оның ерекшелігі - тағам дайындау үшін ешқандай тұз немесе қант қажет емес.
Ингредиенттер
- жарма - 1 стақан
- су - 1 л
- сүт - 2 л
- Май - 50 г
Пісіру рәсімі
- Дәнді дақтар жуып, түнде суық қайнаған суға құйылады. Таңертең қалған сұйықтық ағызылатын болады.
- Біз сүтті қайнатамыз және оған құйып құйамыз. Оны бес минутқа баяу өртеп алайық.
- Су моншасында біз ботқаны бар ыдысқа салып, оны қақпақпен жауып, жылуды азайтамыз. Сондықтан тағамды кем дегенде алты сағат бойы пісіру керек. Табақшаны мезгіл-мезгіл су ваннасына қараңыз және оған қайнаған су құйыңыз.
- Жеміс-жидекті пісіргенде, оған сары май қосып, оны тұз немесе қантпен бітіріңіз.
- Қазіргі әлемде бұл ғажайып тағамдарды көп айналдыра оңай пісіруге болады. Сүтті сүтпен толтырыңыз, кешке малынған, «Пісіру» режимін қойып, қайнатыңыз, содан кейін «Quenching» бағдарламасында алты сағат бойы пісіріңіз.
Жұмсақ
Сізге тым көп компоненттер қажет емес: інжу арпа, сүт немесе сорпа және тұз, дайындау өте ұзын, бірақ ботқасы өте жеңіл болады, және әрбір астық өз орнында болады.
- Су шайнапты қайнатыңыз және қайнаған суға құйыңыз. Сұйықтықты астықты бірнеше сантиметрге дейін жабуға тырысыңыз.
- Біз қайнатылғанша күтеміз және үш минут бойы пісіреміз.
- Біз суды біріктіріп, қайнаған суға толтырып, пісіреміз. Бұл процедураны алтыдан жеті рет қайталау керек. Әр жолы, судың мөлшерін және тамақ дайындаудың ұзақтығын аздап арттырыңыз.
- Соңғы уақытта астықтың деңгейін толтырып, сумен емес, сүтті немесе сорпаны қолданасыз. Тұз қосыңыз, қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және отты өшіріңіз. Тамақты сәл ұзағырақ сақтаған дұрыс.