Маринадталған скумбрия Мен маринадталған скумбрияны сәбіз және пиязбен дайындауды ұсынамын. Майлау үшін майлы скумбрияны таңдаған дұрыс. Балықты суық емес, бірақ сәл жылы тұздыққа құйғанымыздың арқасында скумбрия жұмсақ болады. Маринадтарға сәбіз және пияз қосу, сондай-ақ аскөк тұқымдары түрінде қызықты қосу оны дәмді етеді. Балық өте хош иісті және дәмді болып шығады.
Құрамы:- Макарель 1 дана.
- Тұз 1 ас қасық. л.
- Қант 0,75 ас қасық. л.
- Су 500 мл
- Үстел сірке суы 5 ас қасық. л.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- Бұршақ қара бұрышы бар 7 дана.
- Бұрышты хош иісті 4 дана.
- Сәбіз 80г
- Пияз 60 г
- Құрғақ тұқымдарға арналған аскөк 1 г
- 1-қадам Маринадталған скумбрияны пияз бен сәбізбен дайындау үшін бізге майлы скумбрия, сәбіз, пияз, тұз, қант, сірке суы 9%, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш, қара бұрыш, аскөк тұқымы қажет.
- 2-қадам Тұздықты дайындау үшін су, бұрыш, лавр жапырағы, аскөк тұқымы, тұз, қант қосыңыз.
- 3-қадам Жұқа сақинадан алынған тазартылған сәбізді қосыңыз.
- 4-қадам Туралған пиязды қосыңыз. Қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз.
- 5-қадам Скумбрияда басы мен енін алып тастаңыз, 2 см қалыңдығына кесіңіз, құрғатыңыз.
- 6-қадам Сірке суына құйып, тұздықты өрттен алып тастаңыз. 7 минут бойы салқын. Маринадтың жылы болуы керек.
- 7-ші қадам. Макарон мен көкөністі тұздықтан ыдысқа салыңыз.
- 8-қадам Тұздықты құйып, тоңазытқышқа 24 сағат қойыңыз.
- 9-қадам Макарель дайын!