Макарель pate Мұнда - менің арманымның тағамы! Негізгі ингредиент, атап айтқанда, ысталған балық, біз ыстық ысталған скумбрия таңдадық. Ең дұрысы, ысталған ысталған үдеріс былайша көрінеді: балық тұзды және ыстық түтінде пісірілгенге дейін шамамен 2 сағат бойы темекі шегуге жіберіледі. Осылайша, балық бір мезгілде ысталған және пісіріледі. Өте дәмді, ол сондай-ақ пайдалы қасиеттерін сақтайды. Бірақ бұл тамаша. Өкінішке орай, қазіргі уақытта өндірушілер темекі ережелерін сақтамайды және әртүрлі технологиялық амалдардың көмегімен үдерісті жеделдетеді. Нәтижесінде жалған жалған балық біздің үстелге түсіп, бұл жақсы. Бір дүкенде балық сатып алуға тырысыңыз және әрдайым жаңа піскенін сұраңыз. Балықтың иісі сұрауға қымсынбаңыз - бұл сіздің денсаулығыңыздың мәселесі және не маңызды болуы мүмкін? Есіңізде болсын, тамақ ішпеген балықтар өте аз сақталады.
Құрамы:- Тұздалған скумбрия 200 г.
- 100 г өңделген ірімшік
- Қыша 0,5 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 3 шымшу
- 1-қадам Балық пастасы үшін: ысталған балық, балқыған ірімшік (қышқыл дәм), қыша, бұрыш.
- 2-қадам. Балды тері мен сүйектен тегістеңіз. Нәзік кесілген.
- 3-қадам Үгітілген ірімшік үлкен диафрагманың үстіне үгітіп, қыша түрінде араластырыңыз.
- 4-қадам. Тартылған балықты ірімшікке қосып, шанышқымен жақсылап илеңіз.
- 5-қадам Паша жаңа піскен шөптермен (ақжелкен, аскөк, жасыл пияз) және багетпен жұмыс істейді.