Ботының ботқасын қалай дайындау керек?

16 ғасырдан бері тамақ өнімдері үшін тамақ өнімдері қолданылады, бірақ дәнді дақылдарды жинау және бумен пісіру технологиясы ойлап тапқаннан кейін, ол өзінің қазіргі заманғы көрінісін тек жиырмасыншы жылдары сатып алды. Сұлы өнімдерінің таралуына «Quaker Oats» компаниясының жарнамалық акциялары ықпал етті, соның арқасында ол халықаралық танылған пайдалы тағам, ең жақсы таңғы және диеталық өнім болды.

Кеңес Одағында «Геркулес» сұлы маркасының маркалы танымал болды. Көпшілігіміз Геркулел ботқасын білеміз - бәрі балабақшаларда, мектептерде немесе ас үйде бұл ыдысты көруге мәжбүр болды. Әрине, қоғамдық тамақтанудан түсетін сұр сұлы аз адамдарға жарқын естеліктер қалдырды. Және осы ботқа дүниежүзілік безумияның себебін түсіну үшін оны өзіңіз дайындаңыз.

Сүтті ботқа ботқаны қалай дайындау керек?

20 градусқа дейін «Геркулес» сұлы ботқасы дайындалады. Бұл жолы көп мөлшерде асқазанға пайдалы көп пастаны алу үшін жеткілікті. Бірақ бөтелкеде өзіндік иісі бар, ол әркімге ұнайды. Сұлы тағамының тағамдық құндылығын жақсарту және оның органолептикалық қасиеттерін жақсарту (дәмі, хош иісі, түсі) үшін сүтке ботқа пісіру керек.

Ол үшін сүт 4: 1 көлем қатынасында сұлы дайындалады. Сүт қайнатылып, содан кейін бірте-бірте сұлы майын құйып, қажетті консистенцияға 10-15 минут қайнатады. Буға піскен су біртіндеп баяулатады, сондықтан соңғы бес минут оны үздіксіз араластырып, ең қолайлы тығыздықты ұстап тұру керек.

Ботқаны суда қалай дайындау керек?

Әртүрлі себептер бойынша, сүтдегі сорпа барлық адамдарға жарамайды (лактозаның төзімсіздігі, диеталық талаптар және т.б.). Содан кейін сіз осы рецепт бойынша судың дәмді сұлы дайындай аласыз:

1. 400 мл су қайнатып, дәміне қарай тұз қосыңыз;
2. 100 г ұнтақтағыш құйыңыз және араластырыңыз, 10 минуттай төмен температурада қалдырыңыз;
3. көбікті алып тастаңыз, ботқасы жеткілікті қалың болғанға дейін араластырыңыз және бақылаңыз;
4. Салат, бал, кептірілген жемістер, жаңғақтар немесе тіпті жаңа піскен жемістер, сондай-ақ дәмдеуіштер (даршын, қалампыр) бар шамамен 60 градусқа дейін дайын сұлы салқыны.

Бал, басқа да қоспалардан айырмашылығы, тамақ әзірлеу кезінде қосыла алмайды, өйткені оның құрамындағы пайдалы заттар температураның әсерінен уытты компоненттердің пайда болуымен жойылады.

Ботқаны ботқа қалай көпше өзгерте аласыз?

Ботқаны көп айналдыра дәнекерлеу үшін аз мөлшерде су қажет, өйткені тамақ дайындау жабық кеңістікте орын алады және сұйықтық жоғалуы әлдеқайда аз. Сондықтан 100 г дозада 200-250 мл суды ғана қосу қажет. Түрлі өндірушілердің аспаптары бойынша, асқабақ ботқасы осындай режимдерде дайындалады:

• Редмонд - «ботқалар» режимінде 15 минут;
• Polaris - бірнеше ойыншы режимінде 10 минут;
• Panasonic - «ботқалар» режимінде 20 минут;
• Phillips - 15 минут «сүт ботқасы» режимінде.
• Басқалары - 15-20 минут.

Ылғалдың баяу булануы мен пісіру температурасының төмендеуіне байланысты («ботқа» режимінде - 90-100 градустан көп емес), тек мультиваркпен ең нәзік кремді гиркин ботқасын жасауға болады. Мұны істеу үшін, сүт пен астықтың әдеттегі үлесін 4: 1 алыңыз және стандартты уақытты дайындау бағдарламасын орнатыңыз. Көптеген пориры ұзақ уақыт пісірілетіндіктен, барлық өндірушілер «ботқалар» режимін 45-65 минутқа дейін дайындайды. Барлық өнімдер ыдысқа салынған кезде, сұлы майы стандартты «ботқалар» режиміне батыл қалдырады. Нәтижесінде сіріңкелер сүтпен толықтай ерітіліп, біртектес пудинг қоспасы қалыптасады.