Тамақты дайындауға арналған ғылымдардың бірі - кез-келген үстелге, мерекелік немесе қарапайым тағам жасауға жеткілікті. Декорация үшін, ең алдымен, «қолшатырлар», шмеялар немесе басқа аспаптар емес, сонымен бірге жеуге жарайтын әшекейлер қолданылады. Олар түрлі өнімдерден жасалады - қайнатылған түсті көкөністерден шөптер мен жемістерге дейін. Тамақты - салаттардың, жеміс десерттерінің бөлігі болып табылатын өнімдердің орналасуы, жақсы дизайн үшін керемет тіркесімін жасай алады. «Меш» майонезін немесе тәтті қаймақ, кремді жағыңыз - енді тағам тәбетті болады!
Құралдар
Декорациялау және қызмет көрсету үшін қолданылатын әшекейлер қарапайым және қарапайым ыдыс-аяқтардың стандартты ас үйіне келеді. Бірақ кәсіпқойлар - арнайы пышақтар, қайшылар, Париждегі картоп қасықтары (өткір жиектері бар дөңгелек аспаптар), жұмыртқа кескіш, қабығы үшін пышақ, жемістердің өзектерін алу, металдан жасалған қалыптар мен саңылауларды алу үшін құрылғылар көп.
Сіз ешқашан кондитерлік қап немесе шприц қажет емес, бірақ щетканы бірнеше рет қолдануға болады.
Ереже мен әшекейлеу
Аралас
Негізгі ереже - бұл тағам мен безендіруді бір-бірімен қисынды түрде біріктіру керек. Әдетте, бұйымды безендіруге анықтау қиын емес, ал сәндік бұйымның өзіндік ерекшелігі көкөністер мен жемістердің пішіні мен келбеті арқылы қамтамасыз етіледі. Әр түрлі пішіндегі кәдімгі картоп (саңырауқұлақ, сары май) немесе лимонның (раушан, көбелек) әдемі кесілген кескі ет пен тіпті балықты толықтырады.
Қарапайымдылық
Көбінесе, негізгі тағам шамадан тыс безендіруден «бүлінбейді», зергерлік бұйымдардың саны азаяды. Әдетте салаттар мен жемістердің әдемі дизайны - ең алдымен эстетикалық пісірілген немесе кесілген негізгі өніммен бірге жүреді, ол қызылшалардың шебер розеткалары емес, алға тартылған нәрсе.
Элементтерді орналастыру
Кез-келген ыдыстың деканы мұқият ойластырылған композицияны қажет етеді. Жалпы безендіруге арналған ыдыс жоқ, оларсыз оншалықты тартымды. Сондықтан тағамды әртараптағыңыз келсе, виньеткалар немесе цитрус көбелектермен сұлулықпен бәсекелеспейтін ыдыстарды таңдаңыз.
Түс болсын!
Конструкция ережелері контрастын комбинацияларды қажет етеді: қызыл және сары бұрыш, бозғылт ыдыс, жасыл өсімдік элементтері, қарақат үшін қияр және ақжелкен. Қызғылт сәбіз, қызыл қызанақ, қызылша шырыны, жұмыртқаның ақтығы немесе тіпті репа - бұл кез-келген кестеге қосымшаны табады. Сонымен қатар, кейбір көкөністер қоңыр түсті болуы мүмкін: бұл патрульді кию арқылы жасалады.
Суреттің анықтығы
Егер әдемі қолмен жасалса, әшекейлер жақсы. Дәл геометрия, нақты анықталған элементтер көшедегі көкөністерді бұзғаннан гөрі тартымды көрінеді. Кескіштердің сызықтары кішірек болса, жақсы көрінеді, бірақ олар анық. «Қызылшалардың» «қызыл» сығындысы ашықтығы үшін қолайлы, бірақ өте ұқыпты розеткалар емес. Бұл үшін қазу және ұстара өткір пышақтар үшін қалыптар керек.
Кішкене қылық: үстел үстінде ыдыс-аяқты қызмет етер алдында, мұқият тексеріп, қажет болса, пластинаның жиектерін дайындаудың қажеті жоқ іздерін сүртіп тастаңыз.
Декоратор үшін өнім базасы
Ыдыс-аяқтың әдемі дизайны үшін - салаттардан жеміс десертіне дейін - сізде көптеген өнімдер қажет емес. Тағы бір нәрсе - кейде сізге өнімдердің қандай тағамға арналмаған қонақтарға ескерту қажет. Әсіресе, безендіруге арналған өнімдер дайын емес (шикізатты қолданыңыз) - әйтпесе аспазға қажетті пішін, түс, серпімділік және басқа да қасиеттер жоғалтады.
Қатты картоп немесе шелпек (ақ гүлдер), шикі қызылшалар (қызыл гүлдер), сәбіздің түпнұсқа мүсіні әрдайым жеуге жарамайды. Салат, лавр жапырағы, жалбыз және қияр қабығы, тәтті бұрыш - гүлдер мен сәндік жапырақтардың сабақтары. Лимондар, апельсиндер, қауындар мен қарбыздар - себеттер мен жануарларға арналған бөренелер, желкенді қайықтар және ... жүрегіңіздің қалауы қандай!
Дәмдеуіштер
Дәмі мен түсі, әрине, жолдастар жоқ, бірақ тағамның дәмі мен иісін сәл өзгертетін әмбебап құралдардың бірі (және сол уақытта және түсті реңктер) - бұл дәмдеуіштер. Бояғыштар ретінде дәмдеуіштер - бұл шафран, карри және паприка. Томат пастасы бар сарымсақ, балыққа және көкөністерге майонез ақжелкен шырынын, шпинат жапырақтарымен боялады.