Tortillas tortillas Мексикадағы бұршақ tortilla - кез-келген тағамның ажырамас бөлігі, өйткені бізде нан бар. Бұл торттар тек негізгі тағамдардан ғана емес, сонымен қатар басқа да атақты ыдыстарды дайындайды: бүррито, энчилада, квесадилла, фагитас және т.б. Мексикаға арналған тортила дерлік қасық болып табылады, ол соустармен безендіріледі, мысалы, ет бөліктері, және тамақтың соңында олар жейді. Егіндік tortillas арнайы ұннан пісірілген. Мұнда сатылатын жүгері ұны ұсақ жүгері дәні болып табылады, бұл біршама өзгеше, өйткені бұл ұнтада глютен болмайды, сондықтан оны серпімділікке жағуға қиын. Жүгері тартылыстарын жасау үшін бидай ұны қосамыз. Тортилаларды ыстық немесе олардың негізінде басқа тағамдардан дереу дайындауға тиіс. Ұзақ уақыт пісіргеннен кейін шелпектерді сақтау қажет болса, олар тағам пленкасына оралып, мұздатқышта мұздатады. Қолданар алдында олар микротолқынды пеште немесе пеште қызады.
Құрамы:- Ұн, жүгері 150 г
- Бидай ұны 150 г
- 200 мл су қайнатылды
- Тұз 1 шай қасық.
- Май 50 г
- 1-қадам Торттарды дайындау үшін біз қажет: жүгері және бидай ұны, ыстық су, тұз және май.
- 2-қадам Астық пен бидай ұнын тұзбен араластырыңыз.
- 3-қадам Ыстық суға құйып, қамырды илеңіз.
- 4-қадам Микротолқынды пеште немесе су ваннасында май сіңіріңіз.
- 5-қадам Сары майды қамырға қосып, тегіс етіп жайыңыз. Қамырды майлықпен жабыңыз да, демалуға 30 минут қалдырыңыз.
- 6-қадам Қамырды 8 бірдей бөліктерге бөліп, шарларды бөліңіз.
- 7-қадам Әрбір шар диаметрі 20 см жуық жұқа дөңгелекке айналдырылады.
- 8-қадам Тортты ыстық ыдысқа май мен қуырусыз майсыздандырылғанша салыңыз.
- 9-қадам Қоңыр дақтар пайда болғанша қуырыңыз. Қатты қараңғылау үшін, бұл мүмкін емес, басқаша тортилалар тым құрғақ және өрескел болады.
- 10-қадам - Қалған дәмдісін сүлгімен салыңыз да, оны екінші жағымен жабыңыз. Біз ыстық пайдаланамыз.