- Ет (сиыр еті) - 1 кг
- Пияз - 1 кг
- Өз шырынында қызанақ - 500 грамм
- Өсімдік майы - 2 дана. қасықтар
- Сірке суы 6% - 1 шай қасық
- Қара қара бұрыш - - дәміне қарай
- Қант - 2-сурет. қасықтар
- Тұз - дәміне қарай
Құрамы. Пияз тазартылып, жартылай сақинаға бөлінеді. Менің етім, барлық тамырларды және майларды алып тастап, 2-3 см жағымен кішігірім кесектерге кесіңіз. Етті қосып, араластырыңыз, ет пиязымен 5-7 минут қуырыңыз. Еттің түсі өзгеріп, кішкене қабықпен жабылған кезде, біз отты аздап дайындаймыз және қуыру табаға арналған ыдыстың мазмұны толығымен жасырылатындай етіп, ыдысқа су құйыңыз. Сұйықтықтың жартысы буланған кезде, қызанақты қуыру табасына қосып, төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз. Бірнеше минуттан кейін сірке суын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Еттің дайындалуына дейін және азықтың қалаған консистенциясына дейін төмен температурада араластырыңыз және пісіріңіз. Гарнирмен және көкөністермен ыстық. Ас болсын.
Қызметтер: 3-4