Жұқа қамыр Қамыр - барлық пісірудің негізі! Әрбір тағам үшін жұмсақ, жеңіл және дәмді болуы үшін қажетті қамырды дұрыс дайындау маңызды. Жиі қамырды дайындау, мысалы, толтыру немесе кілегейден әлдеқайда көп уақыт алады. Ашытқы қамыры (кейде бірнеше рет), қашықтыққа сай болуы керек, содан кейін ғана тағамнан дайындалған тағамды дайындауға болады. Бүгін біз жүгері қамырға арналған рецепт ұсынамыз. Бұл қамырды қуырылған пияз немесе басқа кез келген басқа пісірілген картоптан классикалық толтыруға арналған майсыз қуырылған пішінді дайындау кезінде пайдалануға болады. Пицца негізі ретінде өте ыңғайлы, қамыр жеткілікті жұқа және нәзік болады. Бұл өнімдердің көлемі диаметрі 32 см болатын бір пиццаға есептеледі, егер сіз пирогтарға қамырды қолданғыңыз келсе, ингредиенттердің саны 2 есеге көбейтілуі тиіс.
Құрамы:- Бидай ұны 3,5 ас қасық.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 1,5 ас қасық. л.
- Су 0,5 ас қасық қайнатыңыз.
- Тұз 1 шай қасық.
- Ашытқы, жаңа, 25 г
- Су 0,5 ас қасық қайнатыңыз.
- Қант 1 шай қасық.
- Бидай ұны 1,5 ас қасық. л.
- 1-қадам Қамырды дайындау үшін сізге ұн, жаңа бөлме температурасы ашытқысы, өсімдік майы, тұз және қант шөкімі қажет.
- 2-қадам Опарыдан бастаймыз - ашытқы, 0,5 стакан жылы қайнатылған су, қант шөкімі және слайдпен бір ас қасық қосыңыз.
- 3-қадам. Барлығын жақсылап араластырып, бөлме температурасында 20-30 минут қоя тұрыңыз.
- 4-қадам Қысқа тұзбен бірге 1,5 ас қасық ұн мен өсімдік майын қосыңыз.
- 5-қадам Біртекті массаға бәрін сабы.
- 6-қадам Содан кейін қайнаған суға 0,5 кесе құйып, жақсы араластырыңыз. Алынған қоспаны бөлме температурасына салқындатыңыз.
- 7-қадам Қайнатылған бұқараны қасыққа қосыңыз.
- 8-ші қадам Біртіндеп 3 кесе ұн қамырына кіріп, қамырды илеңіз.
- 9-қадам Нәтиже қолдарыңыздан артта қалатын серпімді, жұмсақ қамыр болуы керек.