- Баклажан - 2 дана
- Лампа - 1 дана
- Қызанақ - 3 дана
- Зәйтүн майы - дәміне қарай
- Ұн - 1/3 шыны
- Тұз, қара бұрыш - - дәміне қарай
- Жасыл - - дәміне қарай
Баклажан қалыңдығы 5 мм-ге жуық топтарға бөлінеді. Біз тауыққа кесілген баклажаны салып, жомарт тұзды себіңіз және 10 минутқа қалдырыңыз. 10 минуттан кейін баклажан тұзбен мұқият шаю керек және кептіріледі. Содан кейін баклажанның әрбір бөлігін ұнға құйып, зәйтүн майында қуырылған қабыққа дейін қуыруға тиіс. Пиязды ұсақтап кесіңіз. Тұтқаны қыздырыңыз. Зәйтүн майына мөлдір болғанға дейін пиязды қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосып, соустар сіз қалаған консистенцияны ала бастағанша, шамамен 10 минуттай қызуды және тұзды азайтыңыз (біреуі қалыңдығын жақсы көреді, біреу оны басқа жаққа ұнатады). Сөндіру процесінде тұз, бұрыш және қажет болса, дәмдеуіштер қосыңыз. Қуырылған баклажаны ыдысқа салыңыз, үстіне тұздықты ақырындап құйып, жаңа піскен шөптерге себіңіз. Бұршақ грекше дайын!
Серверлер: 4