- Ақ шарап - 200 грамм
- Ақ пияз - 1 дана
- Мидия - 1 кг
- Қызанақ - 2 дана
- Сарымсақ - 4 тілім
- Ақжелкен, түйін - 1 дана
- Чили - 1 дана
- Thyme - дәміне қарай (қосымша)
- Тұз, зәйтүн майы, бұрыш - дәміне қарай
1. Пиязды тазалап, оны сақинамен кесіп, чили бұрышының жартысын кесеміз. Жылыту жылдамдығымен біраз зәйтүн майын құйып, пияз бен бұрыштан өтеміз. Таймай қосыңыз. Енді қызанақпен айналысамыз. Біз қызанақтарды (бірнеше минут бойы қайнаған суға құйыңыз) блендіріп, мұқият теріні тазалап, тұқымдарды алып тастаймыз. Қызанақтарды кішкене бөліктерге кесіңіз. 3. Енді қызанақ пен пиязды пісіріп, сарымсақты қосыңыз. Орташа жылуда шамамен жеті минут бойы салқындатыңыз. 4. Содан кейін біз шарапты құйып, бірнеше минут майланғандарды қосып, қосамыз. Үш минут, бірақ көп емес. Пісірудің соңында бұрыш пен тұз қосыңыз. 5. Дайын тағамды кептірілген нан пісіретін тағамдармен қамтамасыз ету керек. Күріш кеспесі де жақсы.
Серверлер: 4