Өсімдік мигранттары, екінші Отанында, өсіп келе жатқан тарихи орындарға қарағанда әлдеқайда танымал. Мысалға, бәрі қиярды, Оңтүстік-Шығыс Азияның танымал туғанын жақсы көреді, Ресейде де, посткеңестік кеңістіктегі елдерде де құрметке лайық емес. Мұнда жаңадан ғана емес, қыста бөшкелерде де жиналады. Әр үй шаруасындағы өзінің жеке рецепті аздап тұздалған қытырлақ қияр, мерекелік түскі ас үшін ең жақсы тағамдар болды. Онсыз олар дәстүрлі салаттар, көкөніс сығындылары ғана емес, тіпті кейбір сорпалар да құнсыздануда. Әсіресе танымал: тез тұздалған тұздалған қытырлақ қияр, ол банка, кастрюль немесе пакетте жасалуы мүмкін. Мұндай жылдам қиярды дайындау уақыты бірнеше сағаттан 2-3 күнге дейін өзгеруі мүмкін. Бұл рецепт бойынша ешқандай сірке суы жоқ, ал негізде - суық суға немесе қайнаған суға назар аудару керек. Қысқа қысқа тұздалған қиярды үйде қалай дайындау және одан әрі қарай жүру.
Қысқа қытырлақ және өте дәмді қиярға тұздалған тұздық - фотосуретпен біртіндеп рецепт
Қысқа қысқа тұздалған қытырлақ және дәмді қиярларға арналған бірінші рецепт жақсы, себебі 2 күн ішінде мұндай қияр тұтынылуы мүмкін. Дұрыс таңдалған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің арқасында, қысқа тұздалған қияр қана тек дәмді ғана емес, сонымен қатар қытырлақ. Төменде суретке түсіріп, қысқа тұздалған қиярды қысқа қалай дайындауға болады.Қыста жеңіл тұздалған және дәмді қиярға қажетті ингредиенттер
- қияр
- сарымсақ
- тұзды ірі, йодталған емес
- аскөк, соның ішінде екі қолшатыр
- лавр жапырағы
- бұрыш мүйіздері
- кориандр
Қысқа қысқа тұздалған қытырлақ және дәмді қиярға арналған рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық
- Жеңіл тұздалған қиярдың кез-келген рецепті үшін, сол мөлшерде көкөністі таңдау өте маңызды - бұл қияр тез және біркелкі маринадталады. Сондықтан бірдей кішкене қиярды алып, оларды 3-5 сағат бойы салқын суға салып қойыңыз. Содан кейін ағын су астында шайып, оларды таза кесемен толтырыңыз.
- Дәмдеуіштердің саны банк сыйымдылығын есептеуден алынады. Мысалы, стандартты 3 литрлік ыдысқа 3-4 түйір сарымсақ, 2 лавр жапырағы, 5-6 қара бұрыш, бірнеше аскөк қолшатыры, 5-6 дана кориандр қажет. Жаңа аскөк режимі мен сарымсақ тазартылуы керек.
- Біз қиярдағы құмырада ұйқысыз дәмдеуіштер мен шөптерді ұйықтаймыз.
- Тұзбен жоғарғы. Үш литрлік құмыра үшін қарапайым үлкен тұзды сырғымасыз 3 ас қасықтан алу керек. Шайнекті қайнатып, жұқа ыстық суды ыдысқа салып қоямыз. Тұз біркелкі бөлініп, қақпақты жабыңыз да, ыдысты шайқаңыз.
- Қақпақты жабыңыз және оны толық суытыңыз. Содан кейін 2-3 күн ішінде тұздалған қиярды салқын жерге жібереміз, содан кейін олар тұтынуға дайын. Егер сіз оларды ұзақ сақтауды жоспарласаңыз, нейлон орнына қалайы қақпағын пайдаланыңыз.
Қысқа, біртіндеп суық суда жеңіл тұздалған қияр үшін жылдам рецепт
Суық суға қыстың тұздалған және қытырлақ қиярына арналған тез рецепт ақ қарапайым тұздану деп аталады. Ыстық сумен жабдықтауға ешқандай жағдай болмаған кезде қасықтан жасалған ыдыстарды жабу өте ыңғайлы. Бұл тез рецепт үшін суық суға суық суға қытырлақ қытырлақ қияр тұзды ысыған кезде 2-3 күн ішінде қаралады.Қыста суық суға жеңіл тұздалған қияр үшін жылдам рецепт үшін қажетті ингредиенттер
- қияр - 2-2,5 кг
- тұз - 3 ас қасық. л.
- ұсақ желкек түбірі -1 дана.
- Тархун - 2 филиал
- бұрыш түйіршіктері -5-7 дана.
- сарымсақ -2-3 дана.
- аскөк -1 нұры
- шие жапырақтары
- қарақат жапырақтары
Қыста суық суға аз тұздалған қияр рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Қияр таза суық суға 3-4 сағат бойы сіңеді. Біз жасылдарды жуамыз, сарымсақты тазалаймыз.
- Біз тұзды ерітеміз: шамамен 2, 5 литр таза суық суға біз тұзды араластырамыз, жақсылап араластырыңыз. Опалдың ерітілген тұзы түбіне түспеуі үшін оны біраз уақытқа қалдырамыз.
- Пісіретін содамен жуылған таза құмыра қиярға толтырыңыз. Қияр бір қабатын шөптер мен дәмдеуіштер қоспасын қосқаннан кейін, содан кейін тағы да қияр салады.
- Тұзды ыдысқа шөгіндіге толтырмаңыз. Капронның қақпағы 3-4 минут қайнаған суға малынған, содан кейін біз оны құмыраға жабамыз. Қиярды төңкеріп, кемінде 12 сағат қалдырыңыз.
- Қияр тұзды ерітіндіден кейін ақшыл және ақ түстен кейін қолдануға дайын.
Аздап тұздалған қытырлақ қытырлақ желкек және сарымсақпен - кәстрөлде жылдам пісіруге арналған рецепт
Жылдам дайындалу рецепті бойынша тұздалған қытырлақ қиярлар желкек және сарымсақпен кәстрөлде жасалуы мүмкін. Бұл үшін ең жақсы эмальданған орташа кастрөл. Төменгі кезеңде жылдам пісіру рецептісінде қытырлақ қиярды желкек және сарымсақпен қайнатып қалай табуға болады.Кәстрөлде желкек және сарымсақпен тұздалған тұздалған қиярға арналған компоненттер
- қияр - 2 кг
- сарымсақ -2-3 тіс
- тұз - 4 ас қасық. л.
- қант -2 ас қасық. л.
- су - 2 литр.
- аскөк
- шие жапырақтары
- жүгері жапырақтары
- қара бұрыш (топыраққа емес)
Кәстрөлде желкек және сарымсақпен тұздалған, тез дайындалған қиярға арналған нұсқаулар
- Қияр бірнеше сағат бойы алдын-ала сіңіреді, содан кейін қалдықтарды шайып, қырқыңыз. Сондай-ақ, жапырақтары мен жасыл жуу жақсы.
- Қияр мен шөптерді қабаттарға таза табада салып, айналдырыңыз. Дәмдеуіштермен жоғарғы.
- Тұзды дайындаңыз: қант пен тұзды араластырыңыз, суық суға еріп, қайнатыңыз.
- Ыстық тұзды ерітіндімен, су толығымен көкөністерді жабу үшін қияр құйыңыз. Пластинаның үстіңгі бөлігін бөлме температурасында толық салқындағанша қалдырыңыз.
- Тұзды салқындағаннан кейін, табақты күніне тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін сіз аздап тұздалған қияр дәмін татуға болады.
Қысқа тұздалған, тез дайындалған қайнаған суға батырылған қарапайым рецепт, қадам
Қысқа тұздалған, жылдам пісетін қиярлар үшін қайнаған суға тағы бір қарапайым рецепт сізді күтеді. Алдыңғы нұсқалардан айырмашылығы, бұл рецепт бар қара бидай наны. Оның қайнату пісіру уақытын тездетіп қана қоймайды, сондай-ақ қарапайым рецепт бойынша қайнаған сумен қайнатылған жаңа піскен тұзды, жылдам пісетін қиярдың аздап қышқылдық пен ауыз суару хош иісін береді.Қайнаған сумен тез дайындалатын тұздалған қиярға арналған қажетті ингредиенттер
- қияр -0, 5 кг
- су -0,5 л
- тұз - 1 ас қасық. л. слайдпен
- қант -1 ас қасық. л. слайдпен
- қара бидай ұны - 40 гр.
- аскөк
- кориандр
- қара бұрыш
Қайнаған сумен аздап тұздалған, жылдам пісетін қияр үшін қарапайым рецепт бойынша нұсқаулар
- Қияр бір күнде мұзда сіңіп, «асты» кесіп тастайды.
- Ыңғайлы контейнер қияр мен дәмдеуіштерді, шөптерді салыңыз.
- Суды қайнатыңыз, қант пен тұз қосыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз.
- Қияр үстінде дәке бірнеше қабаттарына оралған, қара бидай нанын қойды.
- Қиярды қайнаған суға құйыңыз, табақты үстіне қойыңыз және итеріңіз.
- Бір күн бойы бөлме температурасында, қияр қолдануға дайын болғаннан кейін қалдырыңыз.
Қаптамада сірке жоқ дәмді жеңіл тұздалған қытырлақ қиярлар үшін жылдам рецепт
Қаптамаға қарағанда сірке сусыны жоқ дәмді жеңіл тұздалған қиярды дайындау үшін жылдам және қарапайым рецепт жоқ. Әдеттегі пластик қапшық 3-4 сағатта жаңа піскен қиярды жеңіл тұздалған тағамға айналдырады. Төменде көрсетілген сірке сусынымен дәмді жеңіл тұздалған қытырлақ қиярдың тез рецептісіндегі дайындықтың барлық мәліметтері.Қаптамада сірке сусыны жоқ жеңіл тұздалған қияр үшін жылдам рецепт үшін қажетті ингредиенттер
- қияр
- тұз
- аскөк
- ащы бұрыш
- сарымсақ
Қаптамада сірке жоқ дәмді, жеңіл тұздалған қияр рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Жуу және орта данадағы қияр. Тұзды жақсылап араластырыңыз.
- Бір пакетті басқасына салыңыз.
- Қаптаманы қияр мен дәмдеуіштермен толтырыңыз. Нәзік кесілген жасыл және сарымсақ қосыңыз.
- Қаптаманың барлық қоспасы мен байланысы.
- Қапшықты жылы жерге қойыңыз немесе оны 3-4 сағат бойы тікелей күн сәулесінің астында қалдырыңыз, кейде оның мазмұнын араластырыңыз. Аяқталды!