- Ұн - 300 грамм
- Май - 300 грамм (175 қамыр, 125 грамм крем)
- Қант ұнтағы - 125 грамм
- Жұмыртқа - 1 дана
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Қант - 615 грамм (115 - кілегей, 500 - тәтті)
- Ірі - 1 дана
- Сүт - 75 грамм
- Коньяк - 1-ші ст. қасық
- Ванильді қант - 10 грамм
- Какао - 15 грамм (жартысы - тәтті, жартысы - кілегей)
- Су - 150 грамм
- Лимон шырыны - 1-ші ст. қасық
- Жаңғақтар - - дәміне қарай
175 г гомогендігіне дейін көтеріңіз. май, қант ұнтағы, жұмыртқа және пісіретін ұнтақ. Ұнды қосыңыз. Қолыңызды қамырды илеңіз. Қамырды төрт бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы өлшемі 18-18 см болатын квадрат қабатты кесіп тастайтын етіп, оны картон үлгісіне ыңғайлы түрде кесіңіз. Әрбір торт жеке-жеке 15 минутқа мұздатқышқа жіберіледі. Аз мөлшерде мұздатылған пештер пешке жіберіледі және 200 градусқа 10-12 минут пісіреді. Содан кейін біз оны алып, оны торға саламыз. Суды 500 грамм ыдысқа құйыңыз. қант және лимон шырыны. Ұзақ уақыт бойы, 10-15 минутқа созылатын болады, қалың түсті аққұйрық пайда болады. Ерін далабы қалыңдаған кезде, оны какао ұнтағымен шайқаймыз. Алынған ерін далабы бір пияздың үстіне біркелкі бөлінеді (торт бөлме температурасына дейін салқындату керек). Біз ерін далабын торт үстіне таратып, оны бір жаққа қойдық. Енді кремді дайындаңыз. Мұны істеу үшін алдымен сиропты дайындаңыз: сүт пен жұмыртқаны біркелкі етіп араластырыңыз, қант қосыңыз, баяу отта қайнатыңыз және 2-3 минут пісіріңіз, қоюландырылған сүттің дәмін татыңыз. Салқын, содан кейін кілегейді тікелей дайындаңыз: сары майды жарықтандыруға дейін соққылаңыз, сосын ұнтақталған қантты қосып, шайқауға жалғастырыңыз, бірте-бірте сиропты енгізіңіз. Кілегей біркелкі болған кезде, оған коньяк қосамыз. Содан кейін 2 ас қасық. Біз кілегейді кілегейге қосамыз және қалған кілегейге какао қосамыз. Жақсы шайқау. Нәтижесі бар қоңыр крем 4 бірдей бөліктерге бөлінеді. Тортты жинай бастаңыз, қамырдың әрбір қабатына кремнің төрттен біркелкі таралуы керек. Жоғарғы тәттіге жағылған торт болады. Торттың жағын кремнің қалған бөлігімен сүртеміз, жоғарыдан ақ крем мен жаңғақ қалдырылған тортты безендіріңіз. Біз тортты екі сағатқа тоңазытқышқа жібереміз, одан кейін «Ленинград» тортын үстелге ұсынуға болады. Ас болсын!
Серверлер: 8