Біз пеште кастрюльдерді үккіштен жасалған ет және көкөніспен пісіруге дайынбыз, кастрюльдерде дайындалған ыдыстар, мүмкін, әлемдегі кез-келген асханада. Оларға бәрін пісіруге болады, бірақ көбіне - көкөніс пен ет. Тағамның ұзағырақ тамақтандырылғаны соншалық, дәмі шырынды болады. Сонымен қатар, кәстрөлдерде тағамды дайындау оңай және ыңғайлы, ал өнімдерде қоректік заттар жақсы сақталады. Демек, бұл сиқырлы жұпар, ештеңемен салыстыруға болмайды. Сондай-ақ кәстрөлдердегі сорпаларда қырыққабат сорпасы және борщ пісіріледі, қамырдан жасалған нан пасталары. Қатты сиыр еті алдын-ала қуырылған немесе қайнатылған, тек содан кейін кастрюльдегі қалған өнімдермен лақтырылған. Ет бөлшектері тым үлкен емес, сондықтан олар жақсы дайындалған.
Құрамы:- Шошқа еті 200 грамм
- Дәрі 200г
- Қызанақ 500 г.
- Пияз 2 г
- Сәбіз 2 г
- Зәйтүн майы 25 мл
- Цилантро таза 0,5 бутерброд
- Базилде таза күлгін 0,5 г
- Бұрыш қара жер 5 шымшу
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Ұн, бидай 250 г
- Сүт 75 мл
- Май 50 г
- Пісіру ұнтағы 0,25 шай қасық.
- Розмарин құрғақ 0,5 шай қасық.
- Тұз 0,25 шай қасық.
- 1-ші қадам. Бұл тағам үшін: шошқа еті мен тартылған етге арналған галогендеу, 3 ет пісетін қызанақ, 2 орта сәбіз, пияз, базилик және кориандр, сүт, май, ұн, пісірме ұнтағы, розмарин.
- 2-қадам Жасыл және ет жуу. Нәзік жапырақтар сабақтардан бөлінеді (олар қажет болмайды). Ет тартқыштан өту үшін шөптермен ет.
- 3-ші қадам Сәбіз ірі мөлшерде ылғалдылығында сүртіледі. Пиязды пышақпен ұсақтап тураңыз.
- 4-қадам Қайнаған су, қабығы мен пышағы бар қызанақты шайқаңыз.
- 5-қадам Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, көкөністі қосып, пияз бен сәбізді 5 минут бойы төмен температурада қуырыңыз.
- 6-қадам Қуыруға арналған табада тартылған ет қосып, тағы 7-10 минут қуыру керек.
- 7-қадам Туралған қызанақты, тұзды және бұрышты қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- 8-қадам Сары май ерітіңіз.
- 9-қадам. Қою табада ұнды, пісіретін ұнтақты, розмарин мен тұзды біріктіріңіз. Араластырыңыз.
- 10-қадам Қуырылған сары май мен сүтті құйыңыз. Қамырды шапшаң араластырыңыз.
- 11-қадам Қамыр аздап жұқа болуы керек. Ол үшін ингредиенттерді араластырып, қамыр илеңіз.
- 12-қадам Кәстрөлдер арасында көкөністерді кесіп тастаңыз.
- 13-қадам Қамырды да солай таратады. Кәстрөлдерді алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 15-25 минут қайнатыңыз, ал қамыр алтын түске ие болады.
- 14-қадам. Кішкене суытып, үстелге қызмет етуге арналған дайын ыдыс.