Сиырды тәтті және қышқыл соустарда дайындаймыз, сондықтан мен әрдайым қуана-қуана дайындаламын. Мен жаңа рецепттермен танысып, өзім ойлап тапқанды ұнатамын. Кейде сындырсаңыз, басыңды сындырасыз: не ерекше, не қарапайым пісіру керек. Мұнда ыдыстардың әртүрлі өзгерістері бар. Сондықтан бұл рецепт өздігінен пайда болды, мен еттің дәмді әрі дәмді болуын қаладым.
Құрамы:- Сиыр еті 500г
- Пияз 1 дана.
- Томат шырыны 100 мл
- 100 мл су пісірілген
- Томаттар 1 дана.
- Аджика 10 мл
- Ұн, бидай 20 г
- Май 30 г
- Ақжелкен таза 0,5 шнек
- Қант 20г
- Тұз 10 г
- 1-қадам Тамақты дайындау үшін: сиыр (ерігенге дейін), пияз, қызанақ, қызанақ шырыны, жасыл дәм мен дәмдеуіштер.
- 2-қадам Біз пленкалардан және сіңірлерден ет шығарамыз, оларды әрқайсысы аздап ұрып-соғатын және өте ұсақ емес кесектерге кесілген талшықтардан кесіп тастаймыз.
- 3-қадам Шойын қазандығында біз сары майды ерітіп алдық.
- 4-қадам. Алдын ала қыздырылған майда, оны қуырып, оны қыртыстың жабылғандығын және ылғалдың жоғалмауын қадағалаңыз.
- 5-қадам Пиязды кесектерге кесіңіз.
- 6-қадам Кәстрөлдегі пиязды етпен қайнатыңыз, оларды қуырыңыз, үнемі ағаш шпатламен араластырыңыз.
- 7-қадам Жаңа піскен қызанақтың кішкентай текшелерін кесіңіз.
- 8-қадам Қышқылды жалғастыра отырып, етке қосыңыз.
- 9-қадам Кептірілген ұнды етге қосып, тез араластырыңыз да, ұнмен бірге қуырыңыз.
- 10-қадам Қайнаған суға томат шырынын араластырыңыз және қуырылған етке көкөністермен құйыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Сиырдың жұмсақтығына дейін баяу отта қақпақтың астына салыңыз.
- 11-қадам. Аяқталғаннан кейін, дайындалған Adzhika-ді ет соусына қосыңыз. Жасыл түсті кесіңіз, дайын тұздықты қосыңыз, қақпақты жабыңыз және пешті өшіріңіз. Біз 10 минут талап етеміз.
- 12-қадам Жаңа піскен көкөністермен жұмыс істеңіз. Гарнирде пісірілген картоп, макарон немесе картоп пюресі пісіруге болады.