Сиыр еті қосылған піскен қырыққабат сормасы Қанша үй шаруасындағы әйелдер, қырыққабат сорпасына арналған көптеген рецепттер бар! Қырыққабат сорпасында сорпаны дайындау үшін пайдаланылатын етге қарай, бірінші тағамның дәмі өзгеше болады! Шошқа еті, сиыр еті, құс еті; майлы немесе майсыз ет - көптеген нұсқалары бар, бірақ қырыққабаттың қалған бөліктері өзгермей қалады - картоп, қырыққабат, қызанақ, сарымсақ және көкөніс қосылған көкөніс грилі! Аулада суық қыс бар, ал ыстық, бай, ет сорпасынан гөрі ештеңе артық емес!
Құрамы:- Сиыр еті 650 г
- Тұз 2 шай қасық.
- Су 2,5 л
- Күнбағыс майына 150 мл
- Ақжелкен жаңа 0,25 шелек
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Томат пастасы 80 г
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз күлгін 1 дана.
- Картоп 400 г.
- Қырыққабат ақ 450 г
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- 1-қадам Сиыр еті бар қырыққабат сорпасын дайындау үшін бізге қажет: сиыр (арық емес), картоп, пияз, тәтті бұрыш, сәбіз, жаңа петрушка, томат пастасы, сарымсақ, күнбағысты тазартылған май, қырыққабат, тұз, қара бұрыш, су.
- 2-қадам Сиыр сиырын кесектерге бөліп, үлкен кастрюльге жинап, сумен толтырып, қақпағы бар ыдысты жауып, қатты отқа киеміз. Су қайнатылған кезде, от азаяды және сиырды ең аз жылу кезінде шамамен 1 сағат пісіреді.
- 3-қадам Ал әзірге біз картопты тазалап, оны кішкене кесектерге кесеміз.
- 4-қадам. Жіңішке қырыққабат қырыққабат.
- 5-қадам Пияз мен сәбіз тазартылады, менің бұрышым, тұқымнан және ішкі бөлімдерден тазартылады. Біз көкөністі кішкентай текшелерге кесеміз.
- 6-қадам Бір сағаттан кейін етді дайындықпен көріңіз - ол дайын болуға тиіс! Табаға картоп қосып, сорпаны қайнатыңыз, газды қайтадан азайтып, картоп толықтай толтырылғанша, баяу отта қақпақтың астында пісіріңіз.
- 7-қадам Картоп дайындалуда, біз қуырамыз. Күнбағыс майында қуырылған сәбіз, сәбіз, тәтті бұрыш.
- 8-қадам Томат пастасын қосыңыз.
- 9-қадам. 5 минут бойы қуырып, қуырыңыз.
- 10-қадам Картоп дерлік дайын болған кезде, табаға тұзды, қуыру және туралған қырыққабатты қосыңыз.
- 11-қадам. Төмен температурада 8-10 минут қайнағаннан кейін қақпақтың астында пісіріңіз.
- 12-ші қадам Қуырылған сарымсақ, ақжелкен мен қара жер бұрышын құйыңыз. Тоңазытқышты отты алып тастаңыз.
- 13-қадам Сорпа қайнатылған кезде, бірақ әлі ыстық болады - үстелге алғашқы тағам ретінде қызмет көрсетеміз, әр пластинадағы ет бөлігін міндетті түрде қойыңыз!