- Асқабақ - 1 кг
- Гвинея құс - 1 дана
- Лимон - 1 дана
- Каштан - 700 грамм
- Мандариндер - 8 дана (5 пісіру науасы, 3 - глазурьде)
- Розмариннің топтамасы - 1 дана
- Бал - 2-сурет. қасықтар
- Сезам - - дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Гвинея құстары мұқият жуылады, тұзымен сүртіп кетеді. Каштанада біз кресттік кескіндерді жасаймыз. Біз оларды тұзды суға қайнатамыз. Қайнатуға қайтадан әкеліңіз, жылдам өртте шамамен 5 минут пісіріңіз, содан кейін каштандарды мұзды сумен шайқаймыз. Енді біз каштандарды қабықтан оңай тазалай аламыз. Асқабақ, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Пісірме табақты маймен май жағыңыз, асқабақтың бір бөлігіне қойыңыз. Лимон шырынын себіңіз, қантқа аздап себіңіз - және пешке 160 градусқа 1 сағат ішінде. Бір сағат өткеннен кейін пештен пештің парағын аламыз. Пісіру парағының ортасында розмариннің филиалдарымен толтырылған және төрт бөлікте мандаринге кесілген гвинея құтысы жатыр. Мандариндердің қалған бөлігі жартысы кесіліп, гвинея құстарын айналады. Барлығын дәмдеуіштермен себіңіз. Гвинея құстары фольгамен жабылады және пешке бір сағат ішінде сол температурада пешке қойылады. Дегенмен, попада гвинея құс пісіріледі - біз глазурді жабамыз. Біз қалған үш мандариннің шырынын кастрюльге қысамыз. Біз бал, кішкене тұз, розмариннің бірнеше буынына бал қосамыз. Біз оны өртке қоямыз және оны қалың консистенцияға дәнекерледік. Асқабақ пен гвинеяның жалғануы дайын. Қуыруға арналған табада 4 ас қасық қант пен кішкене лимон шырынын салыңыз. Жылыту, каштан және күнжіт тұқымын табаға салыңыз. Орташа жылу арқылы бірнеше минут бойы араластырыңыз және қуырыңыз. Біз пештен пісіру науасын аламыз. Асқабақ пен гвиней құстары, біз дайындалған мандарин глазурімен. Сондай-ақ, қуырылған каштандарды пісіру науасына қойдық. Тұмшапешті пешке салып, бір сағат ішінде сол температурада пісірдік. Бұл бизнестің бәрін пешке пісіргенде, ештеңені тастамастан, үлкен табаққа немесе табаға айналдырдық. Барлығы жеуге жарамды және өте дәмді. Ас болсын! :)
Серверлер: 8