- сарымсақ басы - 1 дана
- зәйтүн майы - 1/2 шай қасық
- майда күндізгі кептірілген қызанақ - 4 дана
- тұз - 1/4 шай қасық
- Ақ бұршақ банкі - 1 дана (450 г)
- қара бұрыш - 1 шөкім
- бальзам сірке суы, қосымша сірке суы - 1 ст. қасық
- кептірілген қызанақтан алынған майлар - 1-сурет. қасық
1. Сарымсақ басын сыртқы теріден тазалаңыз. Тіректі орта орнына қойып, пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Сарымсақ басының жоғарғы жағынан 6 мм кесіңіз. Сарымсақ пленкаға салыңыз да, шай қасық зәйтүн майы құйыңыз. Сарымсақ пленкаға орап, пеште жұмсақ, шамамен 40 минут пісіріңіз. 2. Дайын сарымсақты өңдеу үшін жеткілікті түрде салқындатылған кезде, оның целлюлозасын алып тастап, оны тағамдық үдерістің ыдысына салыңыз. Күн құрғатылған қызанақты және тұзды қосыңыз, біртекті болғанша араластырыңыз. Бұршақтардан суды ағызып, қара бұрышпен бірге сарымсақ қоспасын қосыңыз. Араластырыңыз. 3. Азық-түлік процессоры жұмыс істеп тұрғанда, бальзам сірке суын және майды кептірілген қызанақтан құйыңыз. Біртекті дәйектілікке араластырыңыз. Қажет болса дәмдеуге дәмдеуіштерді қосып, бальзам сіркесіне себіңіз.
Қызметтер: 6-7