- құрғақ ашытқыларды орау - 1 дана (7,5 г)
- ұн - 4 1/4 кесе (қосымша қамыр илеу үшін қосымша ұн)
- тұз - 2 1/2 шай қасық
- зәйтүн майы - 1/4 кесе (плюс 3 ас қасық)
- жаңа розмарин - 1-сурет. қасық
- шұңқырсыз шие - 450 грамм
- үлкен теңіз тұзы - 1 1/2 шай қасық
1. 1 2/3 стакан суды (40-46 градус) су араластырып, ыдысқа ашытқыны қосыңыз. 5 минутқа тұрыңыз. Ұнды, 1/4 кесе зәйтүн майы мен тұзды қосыңыз. Ағаш қасықпен араластырыңыз. Қамырды 1 минут ыдысқа илеңіз. 2. Қамырды толығымен ұнтақталған бетке қойып, 4-5 минут илеңіз. Қамырды жеңіл май құйылған ыдысқа салыңыз да, барлық қамыр маймен жабылғанша бұраңыз. Полиэтилен пленкамен жабылған, бөлме температурасында қамырдың көлемі екі есе көбейгенше, 1-ден 1/2 сағатқа дейін көтерілуге рұқсат етіңіз. Табақты маймен майлаңыз. Қамырдан 25X37 см тіктөртбұрышты пішінді қамырды ас үй сүлгісін жабыңыз және оны екі есеге дейін екі сағатқа дейін көтеріңіз, шамамен 1 сағат. Шиеді шайып, сүйектерді алып тастаңыз. Пешті 260 градусқа дейін қыздырыңыз. 4. Тартылған гүлшетен мен қалған 3 ас қасық зәйтүн майы араластырыңыз. Қамырдың бетіне саусақпен таяқша қойыңыз, содан кейін розмарин майымен майлаңыз. Нәжісте шиедің жартысын мұқият орналастырыңыз. 5. Тұмшапештің ортасында теңіз тұзын бүркіп, 10 минут бойы тегістеп салыңыз. Температураны 230 градусқа дейін азайтып, қызыл қоңырға дейін 12-15 минут пісіріңіз. Фокусты тез арада табаға салыңыз және салқындатыңыз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз.
Қызметтер: 6