- тауық - 1 дана
- шошқа еті - 30 грамм
- Бекон - 10 грамм
- қайнатылған тіл - 10 грамм
- жұмыртқа - 1 дана
- сүт - 3 дана. қасықтар
- қаймақ - 1-ші ст. қасық
- желе - 2 шай қасық
- Тік бұрыш - дәміне қарай
- Нутмег - дәміне қарай
- шамдар - 1 дана
- ақжелкен түбірі - 1 дана
Тауық еті - тауық еті, шошқа еті, бекон және тілмен толтырылған тауық еті. Дайындау: тауықты тазалап, үккіштен өткізіп, оны күйдіріңіз. Содан кейін шайып, құрғатыңыз. Салдарды теріден бүкіл түктен алып тастағанда, оны артқы жағынан сүйекке кесіңіз. Теріні зақымдамауға тырысыңыз. Терідегі целлюлоза және ет үшін балғамен ұрып. Теріні дымқыл пышаққа салыңыз, үстіне туралған целлюлоза мен тартылған ет (төмендегі рецепт) қойыңыз. Роликті майлықпен мықтап бұраңыз және 2-3 орынға арналған ас үй қаптамасымен жиектерге байлаңыз. Кесілген ет жасау үшін, тілдерді текшелерге кесіңіз. Шошқа, май және тауық целлюлозасын тамақ өңдеуге немесе блендерге салыңыз. Жұмыртқа, сүт, тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз. Содан кейін тіл қосыңыз. Тауық щеткалары үлкен кастрюльге салынған. Суық тауық сорпасын, пиязды, ақжелкен тамырын қосып, қайнатыңыз. 1,5-2 сағат бойы қақпақпен пісіріңіз. Осы уақытта майлық тауықтан артта қалуы керек. Сорпаны алып тастамастан, 30-40 ° C дейін салқындатыңыз. Содан кейін оны табадан шығарып алыңыз да, тоңазытқышта толық салқындағанша оны кішкене баспаға салыңыз. Толтырғышты кеңейтіп, кесектерге бөліп, қызмет етіңіз. Қажет болса, үстіңгі жағынан жеңіл реңкті құйыңыз. Гарнирге тұздалған немесе маринадталған қиярлар мен маринадталған өріктер беріледі.
Серверлер: 4