- балық (кез-келген, жарып жібере аласыз) - 700 грамм
- Май - 300 грамм
- ірімшік, голландиялық немесе швейцариялық - 200 грамм
- Қыша - 120 грамм
- қара бұрыш - - дәміне қарай
- бұрыш қызыл топырақ - - дәміне қарай
- тұз - дәміне қарай
- лавр жапырағы - 3 дана
- ақжелкен - дәміне қарай (безендіру үшін)
- Лимон - 0,5 дана
Біз балықты өңдейміз және тері мен сүйексіз фитингтерді кесеміз. Біз тоңазытқыштағы филемді алып тастаймыз. Балықтың сүйектері мен терісі суық суға құйылады, қайнатады және 30 минут бойы төмен температурада пісіреді, дәмді жақсарту үшін пиязды және ақжелкен түбірін қосыңыз. Сорғының сүзгісі. Балық филесі бір қабаттағы таяз ыдысқа салынып, балықты аздап жабу үшін ыстық сорпаны құйып тастайды. Қайнауға әкеліп, тұз, бұрыш, лавр жапырағы қосып, 15-20 минутқа төмен температурада пісіре беріңіз. Егер балық дайын болса, онда пирсингте шанышқысыз денеге кіреді. Дайын балық сорпадан шықпайды, салқындатылады. Тоңазытылған құс еті ет тартқышы арқылы екі рет өткізіледі немесе азық-түліктік процессорға маймен, ұсақ үгітілген ірімшікпен жұқа ұнтақталады. Барлық массаны миксермен жақсы соққыға ұшырады. Қабықтың соңында қыша, қызыл бұрыш қосыңыз. Енді балықтың түрін бере отырып, ыдысқа массаны қойыңыз. Жоғарыдан бастап кондитерлік шприцте сары майдың көмегімен суретті саламыз. Біз ақжелкен сабақтарымен және лимон тілімдерімен тағам жасаймыз. Ас болсын!
Қызметтер: 6