Боротиктердің (ақ саңырауқұлақтардан) тағамы тағамның барлық түрлерінде жақсы. Олар пісірілген, қуырылған, пісірілген, құрғатылған болуы мүмкін. Осы саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар бай саңырауқұлақ дәміне ие, бұл көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы үзілмеуі керек. Олардың ішінде салаттар мен тағамдар дайындауыңызға болады, олар тіпті мерекелік үстелге үлкен сұранысқа ие болады. Мен ұсынатын салат дайындықта қарапайым, бірақ өте дәмді.
Құрамы:- Саңырауқұлақтар, ақ 300 г
- Пияз күлгін 1 дана.
- Майонез 2 ас қасық. л.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- Ақжелкен жаңа 5 г
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам Тұздықты дайындау үшін жаңа пальма, пияз, майонез, ақжелкен, өсімдік майы, қара бұрыш, тұз алыңыз.
- 2-қадам Саңырауқұлақтарды тазалап, шляпаларды аяғынан бөліңіз. Аяқтарды шеңберлерде және қалпақшалармен кесіңіз. Пісіру шляпалары мен аяқтары бөлек.
- 3-қадам Шляпаларды құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз, оны әлсіз алтаға қойыңыз, шырын толығымен буланғанша қақпақпен жабыңыз және содан кейін қызарғанша өсімдік майын және қуырып алыңыз.
- 4-қадам Қопсығанша өсімдік майында аяқтарды қуырыңыз.
- 5-қадам Пиязды сылап, оны екіге бөліңіз де, содан кейін әрқайсысы жіңішке жартылай айналымға бөліңіз.
- 6-қадам Шляпаларды, аяқты және садақтарды қосыңыз. Тұз, тұз, бұрыш және маусымдық майонезмен маусым. Қызмет көрсету кезінде туралған ақжелкенге себіңіз (және жасыл пиязды кесуге болады).