Пісіруге арналған пышақтар Пештер - қарапайым тағам. Оның жетістігінің кілті, әрине, жаңа, жоғары сапалы ет. Шошқа етінен жасалған түйіршіктер үшін шырмауықтарды, бауды немесе шырын бөлігін алып кету керек. Ет әрқашан талшықтардан кесіліп, қалыңдығы 2 см-ден аспауы керек, ал пісірілуден кейін пышақ балғамен жақсы шайқалуы керек, бұл етді пластик қапқа салып қою өте ыңғайлы. Нәтижесінде, бөліктер толықтай «скручить» болуы керек - биіктікте төмендеуі және шеңберде өсуі керек. Шошқа еті жиі қыша түрінде қолданылады. Ондағы қысқа маринацияның арқасында ет жұмсақ және шырынды болады. Еттің шырындылығын сақтап қалу үшін оны қопсытқыш қабықшаны қалыптастыратын шайқауға батырмаңыз. Балшық - ұн, жұмыртқа және дәмдеуіштер қоспасы. Үйрек қалыңырақ, пісірілген асқабақтың қыртысы қалың болады, сондықтан ол жиі сүтпен немесе сумен немесе біздің рецепт бойынша соя тұздығымен өсіріледі. Жақсы етді бұзу дерлік мүмкін емес, сондықтан сүйікті дәмдеуіштер мен тұздықтармен тәжірибеден қорықпаңыз, және сіз дәмді және дәмді тағамды - шошқа етінің кесектерін алуға тырысасыз.
Құрамы:- Шошқа еті 600 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Соя соясы 40 мл
- Бидай ұны 3 ас қасық. л.
- Ақжелкен 2 шай қасық.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- 1-ші қадам. Қошқарлар үшін шошқа мойынының немесе кесек бөлігін майдалауға, соя соусын, жұмыртқаны, ұнды, сарымсақ түйірін және құрғақ ақжелекті алуға болады.
- 2-қадам Ет жақсы жууға, құйып, қалыңдығы 1-1,5 см қалыңдығына дейін кесіледі, содан кейін аспаздық балканы ұрып-соғу жақсы.
- 3-қадам. Жұмыртқаны ыдысқа қосыңыз, соя соусын сарымсақ, ақжелкен мен ұн арқылы сығыңыз.
- 4-қадам Микротолқынды масса біркелкі етіп араластырыңыз.
- 5-қадам Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық қыздырыңыз. өсімдік майы. Етті қытырлақ қабықтың алдында 3-4 минут бойы орташа температурада екі жағынан қуырылған табаға салыңыз.
- 6-қадам. Шошқа етінен өсімдік немесе басқа гарнирмен ыстық.