Пасталардағы ірімшікпен жұмыртқандар Француз асханаларында жұмыртқаларды пісірудің танымал тәсілдерінің бірі, әйгілі құйылған жұмыртқа мен омлетпен бірге - кәстрөлдерде және әдетте жұмыртқаның көршілерімен көкөністер, тауық және басқа ингредиенттермен бірге осы ыдыста. Бұл кастрюльді ыдыс-аяқта бірнеше ыдыс-аяқтан, ал орнына сіз кез-келген бөліктен төзімді шыныаяқтарды пайдалана аласыз. Сервелатта пісіруге қатысты бірнеше сөз. Мен француз асханасында «целлюлоза» деген сөзбен пісірілген және ысталған пештен алдық, тек «Доктор» сияқты ұқсас пісірілген шұжық жасыра алады, сондықтан кез келген қолайлы өнімді қабылдауға немесе шұжықтың қайнатылған тауық етіне ауыстыруға болады. Асшаян тұзсыз дайындалады.
Құрамы:- Жұмыртқа тауық 5 дана.
- Ешкі жұмсақ ірімшік 50 г
- Сыр күрделі 50г
- Шұжық цервелаты 50 г
- Жасыл пияз 5 гр
- Жаңа аскөк 5 г
- Ақжелкен жаңа 5 г
- 1-қадам. Асшаян үшін ірімшіктің екі түрі қажет - қатты және жұмсақ, жұмыртқа, қайнатылған-дәмді серверлер, жасыл.
- 2-қадам Жұмсақ ірімшік (жақсырақ ешкі) кішкентай текшелерге кесіледі.
- 3-қадам. Жуылған және кептірілген аскөк пен жасыл пиязды сығыңыз.
- 4-қадам Сервелат жолақтарға кесілген.
- 5-қадам Көпіршікті массада 2 жұмыртқа ағызыңыз.
- 6-қадам: Жұмыртқаны жұмыртқа, целлюлатты және шөпті жұмыртқаға салыңыз, араластырыңыз.
- 7-қадам Біз қоспаны пісіруге арналған жаппай қалыптарға тараттық.
- 8-қадам Жұмыртқалардың әрқайсысының ішіне сарғышты ортасына салып, зақымдамауға тырысамыз. Сары майдың айналасында үккіштен жасалған ірімшіктің сақинасын құйыңыз. 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.
- 9-қадам Төменнен массаны конденсациялау керек, ірімшік сәл қайнатылады, ал сарысы жұмсақтықты сақтайды.
- 10-қадам Тұздықты туралған ақжелкенмен себіңіз және ыстыққа жеткізіңіз. Төменде жұмсақ және жұмсақ құрылымды, омлетке ұқсайтын, сондай-ақ жеңіл ірімшік қыртысының үстіне және жұмсақ сарымсаққа ие боламыз.