Итальяндық мерекелік пирожныйлар Тәтті торттардан басқа, Италияда олар «Панетон» деп аталады, міндетті түрде пісіретін жақсы нан пісіреді. Бүгінгі күнде Пасха гүл шоқтарын дайындау рецептерінің бірімен танысамыз. Туыс әртүрлі өнімдермен толтырылған үш жолақтан жасалған. Пасха рецептілерінің әрқайсысында жұмыртқалар болуы керек. Пасха аптасында итальяндықтар барлық түрдегі 400 миллион жұмыртқаны жейді: үстел декорациясына, жаңа пастаға және пісіруге арналған. Пасха шоқтарын тестілеудің рецептісінде жұмыртқалар жоқ, бірақ олар мерекелік нанды безендіруі керек. Сондықтан, нан пісіру алаңында қамыр илеңіз. Тұқымның үш түрі нанды безендіреді және үйдегі байлықты бейнелейді. Егер сізге Пасха гүлбағының рецепті ұнаса, рахатпен пісіріңдер! Сізге ғажайып демалыстар!
Құрамы:- Су 370 мл
- Зәйтүн майы 30 мл
- Ашытқы құрғақ 12 г
- Тұз 10 г
- Қант 1 шай қасық.
- Бидай ұны 600 г
- Пармезан ірімшігі 100 г
- Шұжық шұжық шұжық 100 г
- Жаңа аскөк 3 сабан
- Тұқым жоқ зәйтүн 100 г
- Ақша 20 г
- Асқабақтың дәндері 20 г
- Жұмыртқа тауық 5 дана.
- Көкнәр 20 г
- 1-қадам Пасханы тостағанды жасау үшін қамырды алуға болады: ұн, ашытқы, су, зәйтүн майы, тұз; толтыру үшін: қатты ірімшік пен аскөк, ысталған немесе кептірілген шұжық, зәйтүн; безендіру үшін: 4 шикі тауық жұмыртқасы, күнжіт тұқымы, көкнәр тұқымы, асқабақ, майлау үшін бір жұмыртқаның жұмыртқаның сарысы.
- 2-қадам Қасық дайындау: 70 мл жылы суды ашытқыға құйып, 1 шай қасық қосыңыз. қант және 1 шай қасық. ұн.
- 3-қадам Ұнды сілкіп, оны үстелдің үстіне немесе ыңғайлы ыдыста құйыңыз.
- 4-қадам Ашытқыға жақындап, ұнтақты тесікке құйыңыз. Қалған қамырды жылы сумен құйып, илеңіз.
- 5-қадам Микстің соңында зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Қамыр серпімді болғанға дейін пакетті жалғастырыңыз.
- 6-қадам Қамырды ыдысқа салыңыз, оның қабырғалары аз мөлшерде зәйтүн майымен ластануы керек. Ылғал матамен жабыңыз, бөлме температурасында көтеру үшін қалдырыңыз.
- 7-қадам. Сонымен қатар, толтыруды дайындаңыз. Зәйтүн сақинасын, шұжықтың кішкене текшісін, ірімшікті кесіңіз (оған кесілген аскөкті қосыңыз).
- 8-қадам Қамыр екі есе артуы керек. Маске арналған қамырды аяқтады.
- 9-қадам Бөлшектерге бөліңіз: 150 г безендіруге кесіңіз, қалған қамыр үш колобокқа бөлінеді.
- 10-қадам. Сынақтың әрбір бөлігі қатпарлануға айналады.
- 11-қадам. Ұзындығы 75-80 см, ал ені 8-9 см жолақты түйреуішті шығарыңыз немесе созыңыз.
- 12-қадам Бірінші жолақты ірімшікті толтыру арқылы толтырыңыз.
- 13-қадам. Шеттерін саусақтарыңызбен жабыңыз және бекітіңіз.
- 14-қадам Екінші жолақты кесілген зәйтүнмен толтырыңыз. Шеттерін саусақтарыңызбен жақын және жақсы қорғаңыз.
- 15-қадам Жақсылап туралған шұжықпен үшінші жолақты толтырыңыз. Шеттерін саусақтарыңызбен жақын және жақсы қорғаңыз.
- 16-қадам Үстелдің бетін ұнмен спрейді. Пергаментке пергамент қағазды төсемен төменге қарай тараңыз. Сары маймен майлап, олардың әрқайсысын әртүрлі тұқымдарға себіңіз.
- 17-қадам.
- 18-ші қадам. Шоқтарды жасау үшін шоқтың ұштарын сақинаға қосыңыз. Пиццаны немесе нан пісіру үшін пісіру науасына немесе дайындалған ыдысқа пергамент қойыңыз.
- 19-қадам Қалған сынақтан үзінділер жасаңыз. Төрт жұмыртқаға ораңыз. Оларды бұралған арқандар арқылы гүлзарға бекітіңіз. Гүлді майлықпен жабыңыз. 30-40 минутқа дәлел келтіріңіз. Содан кейін ыстық пешке қойыңыз.
- 20-қадам 180 градус температурада 50-60 минут шоколад жасаңыз. Пісіру кезінде жұмыртқалар жарылып кетпес үшін пеш есігін ашпаңыз! Нанды пештен алыңыз. Сумен себіңіз. Майлықпен жабыңыз. Пішінде 5-7 минут салқын.
- 21-қадам Үлгіні алып тастаңыз да, оны торға қойыңыз. Пісірме табаққа пісіру кезінде, бірден торға салыңыз. Мерекелік үстелге барып қызмет етіңіз.