Қазіргі заманғы үйлену торттары кондитерлік өнердің шынайы шебері болып табылады. Ұзақ уақыт бойы ақ крем қабаты немесе қант глазурі түрінде дәстүрлі әшекейлеу өткенге айналды, ал үстіңгі жағынан - ашық түсті майлы раушандар мен «тиген» бұйралар. Әрбір үйлену тортының дизайнына жаңа технологияларды қолдану ең ерекше қиялдарды жүзеге асыруға мүмкіндік береді.
Үйлену торттарын пісіру үшін қандай ингредиенттер қолданылады? Печенье, суфле немесе парфаиттің жұқа пирогтары йогуртқа негізделген жеңіл крем қабатымен тамаша үйлеседі. Ою-өрнек ретінде сіз саңырауқұлақ пен жаңа піскен жемістерді таңдай аласыз. Бұл комбинация ғажайып дәмді ғана емес, сонымен бірге калорияларда тым жоғары емес - бұл десертке маңызды.
Мерекелік үйлену торттары: мерекелік декорация идеялары
Кондитерлік мастика - бұл торттарды безендіруге арналған арнайы пластикалық материал. Боялған мастика көмегімен әр түрлі декор элементтерін (гүлдер, картиналар, фигуралар, жазулар) жасай аласыз, кейде тұтас комплекстік композицияларға айналады. Мастерде не бар? Гельтатин, қант ұнтағы, тағамдық қоспалар және жеуге жарамды табиғи бояғыштар - бұл компоненттер үйлену тортын мерекелік үстелдің негізгі безендіруіне «айналдыра» алады.
Үйлену торттарына арналған толтырулар - ең жақсы таңдап алыңыз!
Толтыру - кез-келген торттың негізгі «басымдығы», оның дұрыс таңдау мерекелік десерттің жалпы әсеріне байланысты. Әрине, әркімнің өз дәмі бар. Сондықтан сіз үйлену банкетінде бәріне ұнайтын ең қолайлы нұсқаны таңдауға тырысыңыз. Сонымен, кондитерлер не ұсынады? Үйлену торттарына арналған ең дәмді толтыру нұсқаларын қарастырыңыз.
Жеміс-жидек
Жаңа піскен жемістердің немесе жидектердің тортын толтыру әрқашан десертке жаздың ерекше дәмін береді. Бұл табиғат сыйлықтары кілегей дайындау үшін ингредиент ретінде пайдаланылады, ал негізгі толтыру - жеміс-жидек суфле.
Торттарға жаңа дайындалған жидек муссымен (құлпынай, қарақат, көкжидек) май құйса, бәліш үйлену торты дәмді дәмге ие болады. Сіңдіру туралы ұмытпаңыз! Бұл үшін бренди, ликер немесе тәтті сироп қолайлы.
Жүгері және йогурт
Үйлену тортын ірімшіктен толтыру нәзік және жеңіл, бұл көптеген торт түрлерімен (печенье, көкнәр, пирожный) тамаша үйлеседі. Жидек толтырғышты бар йогурт майы сонымен қатар торттарды және басқа да десертті толтыруға керемет жарайды. Тамаша дәмді және төмен калория!
Крем-қаймақ немесе крем
Торттарға арналған толтырудың классикалық нұсқасы. Алайда, мұндай қаймақ қаймақ дайындау үшін жаңа болуы тиіс - әйтпесе десерт қышқыл дәмі болады. Жазғы ыстықта, қаймақ немесе крем мерекенің басталуына дейін дайындалуы керек және майланған тортты салқын жерге алып бару керек.
Үйлену торттарын безендіру
Түрлі материалдарды және керемет сәндік элементтерді пайдаланып, тортты безендірудің бірнеше жолы бар. Мұнда кондитердің қиялына кең өріс ашылады. Мәселен, шедевр жасайық!
Шоколад глазурі
Пісіруге арналған сары май, қоюландырылған сүт және какао ұнтағы қажет болады - біз әрдайым 1 стакан аламыз. Біз сары майды төмен температурада кәстрөлде ериді, қоюландырылған сүт пен какао ұнтағы қосамыз. Тұрақты араластырып, бірнеше минутты дайындаңыз. Гүлді дайындағанда, оны торт бетіне қойдық. Қараңғы шоколад түсіне сәтті түсу үшін, біз інжу-маржаннан, сәндік гүлден, жаңа піскен жемістерден немесе жидектерден жасалған әшекейлерін қосамыз. Шоколадты мұзданумен ең әдемі үйлену торттары алынады.
Қант Мастикасы
Үйлену тортын безендіруге әр түрлі фигуралар мен заттарды сәндеуге оңай болатын түсті немесе ақ мастик болуы мүмкін. Массаж құрамы: ұнтақталған сүт (160 г), ұнтақ қант (160 г), қоюландырылған сүт (200 г), лимон шырыны (2 - 3 ас қасық), коньяк (1 шай қасық).
Ұнды ұнтақ қантынан өткізіп алыңыз - екі есе жақсы. Сүт ұнтағын қосып, араластырыңыз. Содан кейін біз қоюландырылған сүт құйып, лимон шырынын бірте-бірте қосып, қамырды жұмсақ илеміз. 10 минуттан кейін, қажет болғанда, түсті түстері бар «түсті» болуы мүмкін, жағымды жеңіл матовый көлеңке серпімді массасын алуыңыз керек.
Қазір біз үйлену тортын сәндеуге кірістік. Бір нұсқасы - торттың беткі қабатын ашық мастикадан жабу, одан кейін түсті заттардың суреттерімен безендіру.