Розмариннің хош иісі бар нәзік шошқа еті Тіпті шошқа еті сияқты әдеттегі тағам дәмді болады және бұл мүлдем қиын емес. Мұны істеу үшін күнжайымыз және розмарин қажет. Бұл екі ингредиент «Славян асханасында» салыстырмалы түрде жас. Тарихи жолмен, розмариннің туған жері - Жерорта теңізі мен оңтүстік Еуропа. Күнжіске келетін болсақ, мұнда тарихшылар пікірге бөлінеді. Кейбіреулердің айтуынша, күнжіттің туған жері - Үндістан, ал басқалары - Африка құрлығы. Бірақ, белгілі бір нәрсе біледі - күнжітті өсіру Азияда бірнеше мыңжылдық бұрын пайда болды, Орталық Азиядағы көптеген қазба жұмыстары және қазіргі Үндістан мен Қытай аумағында бұл туралы айтады. Дәмі бойынша, күнжіттің қуырылған түрінде толық ашылып, бар болған тағамды толықтырады. Бұл розмарин тағы бір нәрсе. Оның «қылқан жапырақты» хош иісі мен сәл өткір дәмі ет пен қызанақпен жақсы үйлеседі. Итальяндықтар томат тұздығына розмарин қосуды ұнататын ештеңе емес, макаронға қызмет етті.
Құрамы:- Шошқа еті 500г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Сезам Ақ 100 г.
- Розмари Фреш 50г
- Тұз 1 шай қасық.
- Қара бұрыш ұнтағы 10 г
- Күнбағыс майына 70 мл
- 1-қадам Шошқа еті, күнжіт, жұмыртқа, қара жер бұрышын, жаңа піскен розмариннің бірнеше шприцтерін немесе кептірілген шай қасықтан алыңыз.
- 2-қадам Ет стейктерінің қалыңдығы 1 сантиметрден аспауы керек. Оны жұмсақ ету үшін - етті жеңіл сындырыңыз.
- 3-қадам Розмариннің инелерін сабақтан және кесіп алыңыз.
- 4-қадам Енді ет салынады. Біз осылай істейміз: тұзды, бұрыштың үстіңгі бөлігін ғана кесеміз, розмаринге себіңіз. Алдыңғы бөлікті үстіне қойып, барлық пышақтар бағанаға жайылып, бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа маринадтауға жібереміз.
- 5-қадам Сосын шелпекпен жұмыртқаны немесе шайқаңызды соққы беріңіз.
- 6-қадам Күнжітті жалпақ табаққа салыңыз. Сары майды жұмыртқа, сосын күнжайымызға батырыңыз.
- 7-қадам Мына пештерді жоғары температурада және көп маймен жақсылап қуырыңыз. Күнжіттің алтын түстері болғанша, оларды әр жағынан 5 минут бойы қуырыңыз.