Шошқа стейктерінің рецептілері - американдық сиыр етінің орыс эквиваленті

Бізге АҚШ-тан келген көптеген дәмді және қызықты тағамдар ұсынылды. Олардың ішінде стейк - пикниктерде және ашық аспан астында Америкада сүйікті, қуырылған және қуырылған жаңа ет. Шын мәнінде, шошқа етінен дайындалған стейктер рецептері бұрын-соңды маринадталған, батыс елдерінде кең таралған немесе танымал болған, себебі олар нәзік және едәуір қымбат сиыр еті мен шұжық. Біз дүкендердің шкафтарында оңай таба алатын және қалтасымен - шошқа етінің стейктеріне зиян келтірмейтін нәрсені таңдаймыз.

Шошқа етінің бәлішін қалай салуға болады? Балға арналған итальяндық тұздықты рецепт.

Шошқа стейктерінің тұздықтарына қарапайым және өте қолайлы, бұл етге қажетті нәзіктік пен шырындылықты береді.

Құрамы:

• Зәйтүн майы қосылған стейк тұздығы - 0,5 кесе;
• Соя соусы - 1 ас қасық. қасық;
• Салаттар үшін итальяндық таңу - бір үшінші шыны;
• Бал - әйнекшенің үштен бірі;
• Сарымсақ ұнтағы - 0,5 шай қасық.

Дайындау:

1. Барлық ингредиенттерді блендерде немесе қолмен араластырып, біртектес масса әкеледі;
2. Шикі ет бөліктерін жабық қапқа салып, тұздыққа немесе контейнерге құйыңыз. Егер жоқ болса, басқа емес - сіздің таңдауыңыз - бұл ыдыс. Бұл жағдайда пісіру уақыты артады;
3. 1-2 сағаттан кейін ет сұйықтықта болуы керек.

Майлау ет сұйықтықтардағы қышқылдың арқасында оның талшықтарын жұмсартады. Ең жақсы опцияларды өзіңіз таңдап, жұмсақ, шырынды және жағымды хош иіспен таңдай аласыз, бірақ оны тым қышқыл құрылыммен асыра алмаңыз, әйтпесе стейкстің жұмсартылуына жол берілмейді, бірақ кері әсер ылғал тудырады және ол қатты болады.

Қуыруға арналған табада шошқа етінің биісін қуыруға болады. Рецепт.

Дәмді шошқа етінің стейктерін жасау үшін оны пешке дайындауға қажеті жоқ. Қалыпты қуыру табасы да қолайлы.

Құрамы:

• Зәйтүн майы қосылған стейк тұздығы - 0,5 кесе;
• Соя соусы - 1 ас қасық. қасық;
• Салаттар үшін итальяндық таңу - бір үшінші шыны;
• Бал - әйнекшенің үштен бірі;
• Сарымсақ ұнтағы - 0,5 шай қасық.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• Кез-келген жасыл - өзінің қалауы бойынша;
• Май - 50 г;
• Шошқа еті - 3-4 дана.

Дайындау:

1. Шошқа стейктерін жоғарыда келтіретін рецептті пайдаланып, ет салынады;
2. Ет дайын болғаннан кейін - қуыру табасын қыздырып, сары майды бүкіл бетін жабатын етіп ерітіңіз;
3. Тұз және бұрыш шошқа етін әр жағынан дәміне қарай бөліңіз;
4. Оларды ыстық ыдысқа салып, қақпақты көтеріп, екі жағына қуырыңыз. Қыртысты алудың алдында 3-5 минуттың әр жағы;
5. Қақпақты мұқият жабыңыз да, тағы 10 минут пісіріңіз;
6. Пластинаны және шошқа етін жасыл түспен немесе розмариннің салтын безендіріңіз.

Міне, бұл жай ғана қуырылған шошқа еті - ең аз уақыт, егер сіз тұздықты ескермесеңіз.

Пешке шошқа бифесін дайындауға арналған рецепт

Қуыруға арналған табада әдеттегі қуырудан артық нәрсе қажет болса, онда пеш сіздің қызметіңізде. Ет одан да нәзік және шырынды болады.

Құрамы:

• Маринадтарға (жоғарыдағы рецепті қараңыз). Сіз қарапайым бұрыш пен соя тұздығын қабылдасаңыз, стейктерді араластырып, араластырыңыз;
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• Шошқа етінің стейктері - 4-5 дана;
• Жасыл, розмарин - сіздің дәміңізге.

Дайындау:

1. Тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат бойы ет салынады;
2. Шошқа бөліктерін үстелге, мезгілге екі жағына тұз бен бұрыш қосып қойыңыз;
3. Зәйтүн майын немесе өсімдік майын сәл маймен қадағалаңыз, пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз;
4. Шошқа етін пісірме табаққа салып, пешке 200 градус температурада 30 минут салып қойыңыз. Пісіру басталғаннан кейін 15 минуттан кейін пештің есігін ашып, стейктерді аударыңыз;
5. Шошқаның стейклері дайын болғаннан кейін, оларды жасыл және розмаринмен безендіріп, пластиналарға салыңыз, оны суытып алыңыз (4-5 минут) және оны үстелге қызмет етіңіз.

Шошқа стейктері оң пісіру рецептісімен, кем дегенде, пеште, тіпті қуыру табада да артық болмайды. Олар табиғатта немесе үйде тамақтану кезінде дәстүрлі сиырдың орнын алмастырады. Ас болсын!