Толтырылған көкөніс тұздығы Тарих Қытайдағы Марко Поло өміріндегі екі қызықты оқиға туралы үнсіз. Ол қытайлық ханшайымды сүйіп, Қытайға макарон рецептін әкелгенін айтады. Дегенмен, қытайлықтар сол кездері өздерінің макарондарын ойлап тапты. Итальяндықтар, Қытайда макарон өнімдерін өндіретін патенттің Қытайда бірнеше ғасырдың пасталары үшін жаңа тұздықтарды жасауда тазартылғанын ренжітеді. Көптеген соустар бар. Бүгінде біз көкөніс баклажанының тұздығымен қаныққанымен танысамыз. Дәмдеуіштермен араластырыңыз және тұзды дәміңізге арналған жаңа ингредиенттермен толықтырыңыз.
Құрамы:- Баклажан 2 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Зәйтүн майы 80 мл
- Қызанақтар 10 дана.
- Пияз күлгін 1 дана.
- Тұз 4 г
- Қант 4 г
- Қара бұрыш ұнтағы 4 г
- 1-қадам Тұздықты макаронға дайындау үшін баклажан, сарымсақ, пияз, қызанақ, зәйтүн майы, тұз, қант, қара жер бұрышын алу қажет.
- 2-қадам Баклажан жууға, құрғақ, кішкене бөліктерге, тұзды кесіңіз. 15 минутқа қалдырыңыз.
- 3-қадам Пияз және сарымсақ пиллинг (1 тіс), ұсақ кесіңіз.
- 4-қадам қыздырылған табаға арналған 2 ас қасық құйыңыз. л. 2 минут бойы сарымсақпен зәйтүн майы мен қоңыр пияз.
- 5-қадам Қызанақты кішігірім бөліктерге кесіңіз. Оларды туралған пияз мен сарымсаққа қосыңыз. 10 минут бойы стю.
- 6-қадам Сарымсақтағы екінші ұшын сарымсаққа салыңыз. Басқа қыздырылған қуыру табада 2 ас қасық құйыңыз. л. зәйтүн майы мен сарымсақ пюресін қуырыңыз.
- 7-қадам Баклажан суық ағын су астында шайып, сығыңыз. Қуыруға арналған табаға сарымсақ салыңыз. Баклажан дайын болғанша 10-15 минут қайнатыңыз.
- 8-қадам Көкөністерді араластырыңыз. Дәміне қарай тұз, қант қосыңыз. Бұрыш. Салқындау үшін.
- 9-қадам. Сонымен қатар, нұсқауларға сәйкес кең кастрөл табағымен қайнатыңыз.
- 10-қадам Көкөністерді тазалаңыз, бірақ өте мұқият емес. Түскі асқа немесе кешкі асқа арналған макаронмен бірге жұмыс істеңіз.